[:de]Rote Bete Tarte Tatin mit Feta[:]

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Diese Rote Bete Tarte Tatin mit Feta hat sich zu einem meiner Lieblingsgerichte diesen Winters etabliert!

Bereits dreimal habe ich sie gemacht und das heißt was bei mir!

Rote Bete Tarte Tatin mit Feta

Rote Bete Rezepte sind hier auf dem Blog noch etwas rar gesät. Einerseits liebe ich rote Bete, denn welches Gemüse hat bitte ein vergleichbares süßliches Aroma und trotzdem eine so tolle Konsistenz? Und das im Winter, sprich KEIN Kohlgemüse. Eben.

Aber dann liegen die rote Bete im Gemüsefach und mein Gesicht verwandelt sich in ein Fragezeichen, weil ich mal wieder nicht weiß was ich damit anstellen soll. Da kam mir das Rezept von Natalie gerade recht. Angepasst habe ich nur ein paar Kleinigkeiten, z,B. den Zucker reduziert und vor allem gibt es bei mir selbstgemachten Tarteteig. Denn ich finde eine gute Tarte Tatin steht und fällt mit dem Teig (okay und dass sie aus der Form geht). Und was habe ich viele Tarte Tatins ausprobiert um die perfekte Tarte Tatin zu finden mit dem richtigen Teig. Micha von Grain de Sel hat glücklicherweise das beste Rezept dafür!

Ist übrigens gar nicht schwer, ihr müsst also keine Angst haben! So wie auch der Rest der Tarte, das einzige was ihr benötigt ist etwas Zeit. Der Teig muss eine Stunde kühl gestellt werden, aber man kann ihn auch schon am Tag vorher zubereiten. Die rote Bete sollte schon halbwegs gegart sein, bevor die Tarte in den Ofen kommt.

Getoppt wird die fertige Tarte dann mit wunderbarem salzigen Feta, ein herrlicher Kontrast zur süßen rote Bete und dem knusprigen Teig! Hach, ich könnte schon wieder eine essen!

Rote Bete Tarte Tatin mit Feta

Vor einem Jahr: Bohnen einkochen

Vor zwei Jahren: Zauberbohnen: Edamame

Vor drei Jahren: eingemachtes Relish von karamellisierten roten Zwiebeln

Vor fünf Jahren: Graham Cracker

Vor sieben Jahren: Quiche mit Erbsen, Speck und Mozzarella

Vor acht Jahren: Selbstgemachte Gemüsebouillonpaste

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[:de]Harissa-Möhren mit Ziegenkäse, pochiertem Ei und Salat auf Buttertoast[:en]Harrisa Carrots with goats cheese, poached egg and lettuce on buttered toast[:]

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Keine Lust und Zeit lange zu kochen? Hey, ich versteh euch! Aber ein anständiges ausgewogenes Essen soll es schon sein, gell? Diese Harissa-Möhren mit Ziegenkäse, pochiertem Ei und Salat auf Buttertoast sind total einfach und machen muss man dabei sehr wenig! Zudem schmecken sie seeeehr lecker! Vor allem in der Kombination mit den anderen Zutaten ergibt sich eine ausgewogene Mischung aus Texturen und Aromen.

Für dieses Gericht könnt ihr übrigens wunderbar irgendwelche Reste verwenden, die noch bei euch herumlungern! Älteres Brot? Kein Problem, das wird sowieso getoastet! Ein paar Blätter Grünzeug, das noch im Kühlschrank liegt, das kann Salat, Babyspinat, junger Mangold oder Wildkräuter sein. Ich mag Ziegenfrischkäse sehr gerne und ich hatte welchen im Haus, aber auch Mozzarella, Feta oder etwas ähnliches nach eurem Geschmack lässt sich hier verwenden.

Die Möhren habe ich erst mit etwas Dampf gegart und dann nochmal normal bei Ober-/Unterhitze. Wer nur normale Funktionen nimmt einfach nur Ober-/Unterhitze.

Harissa-Möhren mit Ziegenkäse, pochiertem Ei und Salat auf Buttertoast

Vor einem Jahr: die fruchtigste Erdbeermarmelade der Welt

Vor drei Jahren: Saftige Hefewaffeln

Vor vier Jahren: Crêpe mit mariniertem grünen Spargel und geräuchertem Lachs

Vor fünf Jahren: Cantucchini

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No time and you are not up to cooking? Hey, I get you! But a balanced diet is everything, right?
These harissa carrots with fresh goats cheese, poached egg and lettuce on buttered toast is so easy and quick to whip together! And it’s just delish! Especially this combination of all the ingredients yields in a perfect mixture of aromas and textures.

This dish is also great for using up any leftovers! Old bread? No problem, toast it! The leftover greens in your crisper drawer are good here: lettuce, baby spinach, baby swiss chard or wild herbs. I love fresh goats cheese and have always some at home, but mozzarella, feta or something else you prefer is fine, too.

I steamed the carrots first in the oven, then cooked the normally with top/bottom heat. But you can also just bake them with top/bottom only.

Harissa-Möhren mit Ziegenkäse, pochiertem Ei und Salat auf Buttertoast

One year ago: the most fruity strawberry jam on the planet

Three years ago: luscious yeast waffles

Four years ago: crêpe with marinated green asparagus and smoked salmon

Five years ago: cantucchini

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[:de]Tortillas mit schwarzer Bohnen-Mole und marinierter Avocado[:en]Tortillas with Black Bean Mole and marinated Avocado[:]

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Bei mexikanischem Essen bin ich die Erste die „hier“ schreit! Ich liebe Tortillas, Quesadillas, Tacos und Co!

Für dieses köstliche „Fingerfood“ habe ich schwarze Bohnen in einer rauchig-würzigen Tomatensauce eingekocht. Auf einem Bett von Salat, lassen die warmen Bohnen den Käse schmelzen und werden getoppt von süß-saurer cremiger Avocado. Einfach ein Traum!

Sofern man Tortillas daheim hat kann man sich aus ein paar frischen Sachen wunderbare schnelle Gerichte zaubern! Dabei kann man auch noch den Kühlschrank leeren und ein paar Reste verputzen.

Die Tortillas bereite ich nach meinem altbewährten Rezept zu, vakuumiere sie portionsweise und friere sie ein. So habe ich immer einen schönen Notfallvorrat zu Hause. Aufgetaut sind sie bis die anderen Zutaten vorbereitet sind.

Tortillas mit schwarzer Bohnen-Mole und marinierter Avocado - Tortillas with Black Bean Mole and marinated Avocado by Coconut & Vanilla

Vor einem Jahr: Möhrengrünpesto mit Kürbiskernen

Vor vier Jahren: Apfel & Vanille Madeleines mit brauner Butter

Vor fünf Jahren: Kürbis-Apfel-Suppe

Vor sechs Jahren: Apfeltarte

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I am the first to shout „here“, if there’s mexican food involved. I love tortillas, quesadillas, tacos and co!

For this delicious „fingerfood“ I reduced the beans in a smoky spicy tomato sauce. On a bed of lettuce the beans will melt the cheese and are topped with sweet, sour and creamy avocado. It is a dream!

If you have tortillas at home it is so easy to whip a quick dish together with some fresh produce! Perfect for using up some leftovers and cleaning out the fridge.

I make the tortillas according to my trusted recipe, evacuate them in portions and freeze them. Like this, I always have an emergency supply at home. Until the other ingredients are prepared the tortillas are thawed.

Tortillas mit schwarzer Bohnen-Mole und marinierter Avocado - Tortillas with Black Bean Mole and marinated Avocado by Coconut & Vanilla

One year ago: carrot top pesto with pumpkin seeds

Four years ago: vanilla & apple madeleines with brown butter

Five years ago: pumpkin apple soup

Six years ago: apple tart

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[:de]Zucchinisalat mit Schafskäse, Mandeln und Minze[:en]Zucchini Salad with Sheeps Cheese, Almonds and Mint[:]

[:de]Dieser Zucchinsalat mit Schafskäse, gerösteten gehobelten Mandeln, Zitronenschale und Minze ist meine Neuentdeckung des Sommers! Ich mag Zucchini sehr, aber es kommt auf die Zubereitung an. Durch Braten kann man Zucchini wirklich versauen. Hier bleibt die Zucchini roh und wird mit einem Sparschäler in dünne Streifen gehobelt. Alle Zutaten des Salats verbreiten eine wunderbare Frische und so ist der Salat perfekt für heiße Tage und zum Grillen!

Das Rezept habe ich mal wieder aus meinem heißgeliebten Buch A Salad for All Seasons* von Harry Eastwood, das immer wieder mit tollen sättigenden Salatkreationen aufwartet! Immer noch eine astreine Empfehung von mir!

Für den Salat empfehle ich einen milden Schafskäse zu verwenden, keinen salzigen Feta! Alternativ schmeckt auch der milde Manouri wunderbar dazu, auch wenn ich den Schafskäse von einer kleinen lokalen Käserei am passendesten finde.

Dreimal gab es den Salat jetzt innerhalb von 2 Wochen, da kann ich ihn Euch natürlich nicht länger vorenthalten!

Zucchinisalat mit Schafskäse, Mandeln und Minze

Vor einem Jahr: confierter Knoblauch

Vor zwei Jahren: Pizza Bianca mit Mangold und Ziegenkäse

Vor drei Jahren: Tomatenketchup

Vor vier Jahren: Erdbeertörtchen mit Joghurt-Limetten-Mousse

Vor fünf Jahren: Die besten Chocolate Chip Cookies


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[:en]This zucchini salad with sheeps cheese, roasted almond flakes, lemon zest and mint is my discovery of the summer! I like zucchini a lot, but you have to prepare it properly. Roasting zucchini can make things worse. For this salad the zucchini are raw and peeled in long stripes. All ingredients convey a great freshness! The salad is just perfect for hot days and grilling!

I took the recipe again from Harry Easwoods book A Salad for All Seasons*, which offers so many wonderful filling salad creations! Still a straight recommendation from me!

I recommend to use a mild sheeps cheese for the salad, not a salty feta! Mild manouri or fresh goats cheese is also be a delicious option.

I made this salad three times in two weeks, so I finally have to share the recipe!

Zucchini Salad with Sheeps Cheese, Almonds and Mint

One year ago: garlic confit

Two years ago: pizza bianca with swiss chard and goats cheese

Three years ago: homemade tomato ketchup

Four years ago: strawberry tartlets with yogurt lime mousse

Five years ago: the best chocolate chip cookies

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[:de]Paneer selbstgemacht[:en]Homemade Paneer[:]

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Paneer ist ein indischer Käse, der anstatt von Fleisch in indischen Gerichten verwendet werden kann. Ich habe ihn noch nie irgendwo zu kaufen gesehen, aber nun ist es ganz einfach ihn selbst zu machen!

Der Käse wird schön fest und fällt beim Kochen nicht auseinander. Ich finde er macht sich wirklich wunderbar in indischen Gerichten und wenn ich das ultimative Gericht mit Paneer gefunden habe, dann werde ich es euch an dieser Stelle natürlich vorstellen.

Bis dahin experimentiert doch einfach mit euch bekannten indischen Gerichten in denen ihr das Fleisch durch Paneer ersetzt. Toll stelle ich es mir im indischen Mandelhühnchen vor (statt dem Hühnchen natürlich). Dann würde ich es allerdings nicht so lange garen, denn der Käse benötigt natürlich keine lange Garzeit.

Für die Herstellung ist es hilfreich eine Form zu haben mit Löchern in der der Käse abtropfen kann. Natürlich kann man auch ein Sieb verwenden, allerdings wird der Käse dann recht flach. Alternativ kann man sich aus einem alten Joghurtbecher (500g) auch eine Käseform basteln, indem man einige kleine Löcher in Boden und Seite bohrt.

indischer Käse = Paneer selbstgemacht

Vor einem Jahr: Pasta mit grünem Spargel und Ziegenkäse

Vor zwei Jahren: Rinderfond

Vor drei Jahren: Holunderblütengelee

Vor vier Jahren: Erdbeerlikör, Basilikum-Olivenöl und Holunderblütenessig

Vor fünf Jahren: Zitronen-Rosmarin-Kekse


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Paneer is an indian cheese, which can be used in indian dishes instead of meat. I’ve never seen it for sale anywhere, but now it is so very easy to make it yourself!

The cheese is perfectly firm and doesn’t fall apart whilst cooking. It’s wonderful in indian dishes and when I’ll find the perfect dish with paneer I’ll definitely let you know!

Until then try familiar indian dishes and substitute the meat with paneer! I imagine that the paneer would also fit very good in indian almond chicken (without the chicken of course). But then I would’t cook it as long, since the cheese doesn’t need that much of a cooking time, of course.

It is helpful to have a cheese mould with holes, so the cheese can drain. Of course you could also use a mesh strainer, but the cheese will be very flat then. You could also use an old yogurt pot (500 g) and drill very small holes in the sides and the bottom.

One year ago: pasta with asparagus and fresh goats cheese

Two years ago: beef stock

Three years ago: elderflower jelly

Four years ago: strawberry liquor, basil olive oil and elderflower vinegar

Five years ago: lemon rosemary cookies

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Gutes Essen – Lebensmittel selber machen von Stiftung WarentestGutes Essen – Lebensmittel selber machen by Stiftung Warentest

Das perfekte Buch für meine Küche und diesen Blog! Schließlich ist es doch mein großer Wunsch und mein stetes Bestreben so viel wie möglich selbst herzustellen. Gutes Essen – Lebensmittel selber machen* von der Stiftung Warentest schlägt genau in diese Kerbe.

Bettina Snowdon und Martina Lagoda geben nicht nur eine vielzahl an Rezepten an die Hand. Das Buch weist auch viel Inhalt in Form von Grundkenntnissen auf. So erfährt man mehr über die Herstellung von Grundnahrungsmitteln wie Joghurt, Käse und Wurst und worauf penibelst zu achten ist bei der Herstellung (Hygiene!) und was zu Hause möglich ist und was eher nicht.

Dabei lassen sie sich aber nicht von Kleinigkeiten wie z.B. dem Räuchern abhalten. Ich habe nun (leider) keinen Räucherofen zu Hause, trotzdem kann man vieles aus diesem Buch lernen und nachkochen.

Zuerst beginnt jedes Kapitel mit einer ausführlichen Rezepteinführung für die Basis der Produkte des Kapitels, z.B. Sauermilchprodukte, Molkenerzeugnisse oder Joghurt. Danach folgen dann „Spezial“rezepte wie Dickmilch, Sahnejoghurt oder Ricotta in kürzerer Form. Die Rezepte erläutern genau die wichtigen Punkte für das Lebensmittel. Glücklicherweise wird hier auf Qualität anstatt auf Textquantität gesetzt. Nichts nervt mehr als sinnloses bla bla in Kochbüchern. Kurz und prägnant muss es sein!

Gutes Essen - Lebensmittel selber machen von Stiftung Warentest

Das Buch ist in sechs Kapitel unterteilt und hält sich nicht mit Sinnlosigkeiten und Basics wie z.B. dem Marmelade einkochen auf. Endlich! Das Buch unterteilt sich in Getreide (Brot, Teigwaren, Seitan), Milch (Sauermilchprodukte, Käse), Soja, Wurst, Fisch und Essig.

Meine Leidenschaft für das Käsen ist sofort wieder entflammt, als ich das Buch durchblätterte. Bereits vor einigen Jahren wollte ich mich dem Thema zuwenden, es fehlte mir aber die passende Literatur. Also bestelle ich bei der Apotheke Lab und krame meine Käseform wieder heraus. Zuerst versuche ich mich aber an allerlei Zubereitungen ohne Lab.

Ich mache Paneer, Dickmilch und nehme einen Fehlschlag beim Ricotta hin. Paneer und Dickmilch begeistern sofort und die Dickmilch weckt Kindheitserinnerungen.

Außerdem bestelle ich Nigari und kaufe Sojabohnen um Tofu selbstzumachen. Der erste Versuch wird nicht ganz wie erwartet, was daran liegt, dass ich die Mengenangaben für das Nigari nicht weiß und einfach drauflos koche. Die Sojamilch gerinnt zu schnell. Für das nächste Mal habe ich aber inzwischen die Mengenangaben herausgefunden und freue mich auf den nächsten Versuch. 

Als nächstes möchte ich mich an einem Weichkäse versuchen. Da dies aber noch eine Weile dauert bis dieser fertig ist (wegen der Reifung), gebe ich die Rezension heute schon frei ;). Das Buch ist nämlich ein Knaller! Dafür werde ich Euch demnächst mit dem Rezept für den Paneer versorgen!

Ich freue mich schon auf viele weitere Experimente und vor allem auf das Wursten. Ich habe mir schon mal einen Räucherofen herausgesucht, denke aber das bleibt vorerst ein kleiner Traum ;).

Lasst Euch nicht vom Titelbild abschrecken, das etwas altbacken aussieht. Die Bilder im Buch sind zeitgemäß und schlicht.

Alle die gerne mehr Produkte selber herstellen wollen, weil es Spaß macht, weil man weiß was im Produkt ist oder weil man einfach keinen Zugang zu manchen Produkten in der Region hat, dem empfehle ich ganz dicke dieses tolle Buch!

Bettina Snowdon und Martin Lagoda haben mit Gutes Essen – Lebensmittel selber machen* ein Juwel der Selbermacher geschrieben, das mich durchweg begeistert! Ich vergebe 5 von 5 Punkten!

 

*Werbung, Affiliatelink (sprich, wenn ihr über diesen Link etwas bei Amazon kauft verdiene ich dabei wieder eine kleine Provision, die ich in den Erhalt des Blogs stecke)

The perfect book for my me and my blog! In the end it’s my greatest wish and my everyday attempt to make the most of my food at home. Gutes Essen – Lebensmittel selber machen* by Stiftung Warentest (book is only available in German) is providing exactly the right recipes for this purpose.

Bettina Snowdon and Martina Lagoda not only provide a lot of recpes, but also basic knowledge about making basic food like yogurt, cheese and sausage at home and giving information about the most important things for producing (hygiene!) and what you can do at home and what not so much.

They don’t even stop when it comes to smoking. Unfortunately I don’t own a small smoking oven at home, but nevertheless you can make a lot recipes without smoking.

Every chapter starts with a detailed recipe introduction for the basis of the products of each chapter, like sour milk products, whey products or yogurt. After that the stripped-down recipes are attached, for example for soured milk, cream yogurt or ricotta. The recipes are discussing the most important pain points for this product. Fortunately Stiftung Warentest prefers quality instead of text quantity. I hate it when there is too much pointless bla bla in cookbooks. Short and concisely is best!

Gutes Essen - Lebensmittel selber machen von Stiftung Warentest

The book is divided into six chapters and cooking jam is none of them. Yay, finally! The book is divided into grains (bread, pasta, seitan), milk (sour milk products, cheese), soy, sausages, fish and vinegar.

My passion for making cheese is set on fire again as I browse through the book. Some years ago I also wanted to start making cheese, but the right books were missing. I instantly ordered rennet at the pharmacy and searched for my cheese mould. But first I tried some recipes without rennet.

I made paneer, soured milk and tried the ricotta, which failed. The paneer and the soured milk are awesome and the soured milk revokes childhood memories.

I also ordered nigari and bought soy beans to make tofu. The first attempt didn’t work out well. I expected this almost, since I didn’t know how much nigari to use. Apparently I used too much and the milk curdles to early. In the meantime I found out the right amount for nigari and I’m looking forward to the next attempt!

The next experiment will be a soft cheese. As this will take some time (because of the maturing), I will already present you this book today! Because I love this book so much! On the other hand I will share the recipe for the paneer with you, so stay tuned!

I’m very much looking forward to many experiments and especially making sausages! I already picked out a small smoking oven, but this will stay a dream for some time nonetheless ;).

Don’t get put off because of the cover picture, which looks a bit old school. The photos in the book are modern, but timeless and sober.

I recommend this book to everyone who likes to make basics at home, because it is fun, because you know what ingredients are in the food or because some special products are just not available where you are living!

Bettina Snowdon and Martin Lagoda wrote a gem! Gutes Essen – Lebensmittel selber machen*is perfect for DIY people and fills me with enthusiasm every time! 5 of 5 points!

 

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Maccharoni & CheeseMaccharoni & Cheese

Makkaroni und Käse (oder Maccharoni & Cheese wie ich es auch im deutschen nenne) ist wie Meer und Salz, wie Fish & Chips oder Kloß mit Soß. Ein perfektes Paar das einfach zusammengehört. Und wie Kloß mit Soß ist es wahres Soulfood oder wie Sabine sagen würde: ein Seelenwärmer!

Seelenfutter

Ich wollte Euch dieses Rezept schon so lange vorstellen, aber mit den Fotos hat es nie hingehauen. Dieses Essen ist so einfach und benötigt nur Dinge die man immer zu Hause hat, dass ich es immer mache, wenn mir keine Ideen kommen, ich faul bin und es sättigen soll! Anschließend will man natürlich auch gleich essen und meistens ist das Licht sowieso weg.

Auch diesmal ist das Foto nicht nach meinen Maßstäben. Ich habe meine neue Softbox ausprobiert und mit ein bisschen Lightroom Spielerei kann man das Foto doch noch verwenden. Auch wenn es für mich nicht gut genug ist, so ist dies hier „nur“ mein Blog und man muss doch mal realistisch bleiben ;). Es ist halt Herbst (gefühlt Winter) und Tageslicht gibt es nur solange ich auf der Arbeit bin. Und das sind auch die Tage an denen es so ein Gericht gibt.

Wie gesagt habe ich dieses Gericht schon gefühlte 20 Mal gemacht und ich liebe es immer wieder! Maccharoni and Cheese ist nicht einfach Nudeln mit Käse, sondern Nudeln mit einer Bechamel-Käse-Sauce und das macht das Gericht auch so verdammt lecker! Leicht ist was anderes, aber dafür ist es vegetarisch 😉 und ein schönes Wintergericht!

Das Rezept habe ich aus The Pioneer Woman Cooks von Ree Drummond. Das Buch spiegelt richtig schön amerikanische bodenständige Küche wieder, gespickt mit ein paar „außergewöhnlichen“ Rezepten von Ree. Man merkt den mexikanischen Einfluss in der Küche und man findet auch viele Rezepte für das Frühstück wieder (z.B. Huevos Rancheros). Die süßen Sachen sind eigentlich nicht essbar, da sie natürlich abartig süß sind, typisch amerikanisch eben. Das Buch ist das erste von Ree und zeigt auch ihr Leben auf der Ranch und ihre Familie. Es ist wirklich schön aufgemacht und mit bebilderten Step-by-Step-Anleitungen wie auf ihrem Blog. Wer mal richtig ins typisch amerikanische Klischee eintauchen will und trotzdem einfache funktionierende Rezepte möchte, der ist bei diesem Buch gut aufgehoben!

Vor zwei Jahren: Wildschweinkeule mit Hagebuttensauce

Vor drei Jahren: Selbstgemachte Schokoladentafeln

Vor vier Jahren: Eierlikör & Lebkuchen

Maccharoni and cheese are like sea and salt, fish and chips or potato dumplings with sauce. A perfect pair, which belongs together. And like dumplings with sauce this is true soulfood!

I wanted to give you this recipe for such a long time, but I never managed to take a good photo. This meal is so easy and you only need simple ingredients that are mostly at home after all. I make it when I’m out of ideas, lazy and hungry! After that I always want to eat in an instant and the daylight is already gone, too!

The photo isn’t what I would describe as a good photo to me. I tried my new softbox and after playing around with Lightroom a bit, the photo is usable. Although it isn’t good for my criterions, this is „only“ my blog and I need to stay realistic and show you the recipes I like the most ;). It’s autumn now (and feels like winter) and daylight is only there when I’m at work. And that are mostly the days when I’m making dishes like maccharoni and cheese.

I made this dish about 20 times and I’m in love every time! Maccharoni and cheese are not just pasta with cheese, but pasta with a bechamel-cheese-sauce, which makes this dish so damn good! This dish is definitely not on the light side, but therefor it’s vegetarian 😉 and a nice winter dish!

I use the recipe from the book The Pioneer Woman Cooks by Ree Drummond. The book is all about down-to-earth US dishes, spiked with some „extraordinary“ recipes by Ree. The Mexican influence is noticable, especially in a lot of breakfast recipes (like huevos rancheros for example). The sweet stuff is almost no edible, because it’s way too sweet, typically American. It’s the first book of Ree and it also shows her life at the ranch and her family. It’s very beautiful and equipped with step-by-step instructions like on her blog. If you want to dive in the typical American cliché, but long for working simple recipes, you are just right with this book!

Two years ago: wild boar with rose hip sauce

Three years ago: homemade chocolate bars

Four years ago: eggnog & gingerbread

Five years ago:

Meine Tipps für’s Elsass und den Lebensmitteleinkauf in FrankreichMy tips for Alsace and Shopping for Groceries in France

Ich mag das Elsass sehr gerne. Es hat eine tolle Landschaft und es gibt viel zu sehen. Außerdem ist der Wein genau nach meinem Geschmack! Der Norden ist allerdings mehr eine Biergegend (um Straßbourg), bei Colmar ist dann wieder Wein angesagt. Es empfiehlt sich also sich im Süden an einen schönen Fleck zu setzen und ein Gläschen Crèmant zu trinken. In Straßbourg greift man zu einem lokalen Bier oder einem Panaché (ein Radler). Übrigens ist es gut zu wissen, dass man überall einfach ein „eau“ bestellen kann, sprich Leitungswasser das nichts kostet. Da schmeckt der Wein doch gleich besser ;).

 Störche Elsass

Straßbourg

Ein Hotel kann ich in Straßbourg nicht empfehlen. Allerdings hat Julia von German Abendbrot eine Empfehlung, der wir gefolgt wären, wenn sie nicht schon ausgebucht gewesen wäre. Von außen sah die Unterkunft sehr nett aus und auch die Lage ist top! Vom Ibis kann ich nur abraten. Bitte lasst die Finger davon auch wenn es zentral ist (in unserem Fall Ibis Petit France, aber ich glaube die nehmen sich nichts). Hellhörig, laut (innen und außen) und sehr klein und stickig.

La Cloche à Fromage: 27, Rue de Tonneliers, Straßbourg

Für ein Abendessen empfehle ich Euch ganz klar die la Cloche à Fromage! Das ist ein Käserestaurant (auf der gegenüberliegenden Seite ist das Käsegeschäft) und es gibt dort nur Gerichte mit Käse. Man sollte hier zum Käsefondue greifen, das ist exzellent! Es gibt verschiedene Sorten von Käsefondue mit Roquefort, Münster, Ziegenkäse etc. Sehr sehr gut! Und zu zweit kann man zwei verschiedene bestellen! Man kann auch Raclette bestellen, aber ich bin kein Freund davon und es ist sehr mächtig! Dazu gibt es eine lustige Prozedur, die man sich aber schon an den anderen Tischen anschauen kann. Sehr cool ist auch die „größte Käseglocke der Welt“! Wer mag kann also auch einen Käseteller genießen, mit Käsesorten die man sich selbst aussuchen darf.

Das Ambiente und der Service ist freundlich und nett. Es gibt auch viele Gruppen (auch kleinere Reisegruppen) dort, aber die findet man in Straßbourg fast überall, da muss man durch ;).

Art Café: 1, place Hans Jean Arp, Straßbourg

Auf einer „Dachterrasse“ des Kunstmuseums gibt es ein nettes Resataurant mit leichter Küche (eine Seltenheit dort) und einem schönen Blick über Straßbourg. Sie bezeichnen sich selbst als schönste Dachterrasse Straßbourgs, was wir belächelt haben, aber wahrscheinlich ist es einfach die einzige in Straßbourg! Mit schöner Szenerie beim Essen haben es die Franzosen nicht unbedingt, da wird auch gerne an der vielbefahrenen Straße gegessen… Der Service ist hier übrigens nett, aber langsam und unaufmerksam. Im Zweifelsfall zum Zahlen hineingehen.

Au Petit Bois Vert: 2 Quai de la Bruche, Straßbourg

Am Fluss gibt es ein paar nette Bistros und Restaurants. Im Au Petit Bois Vert haben wir nur etwas getrunken, aber auch das Essen und besonders der Nachtisch sahen sehr gut aus!

Salon de Thé Grand Rue: 80, Grand Rue, Straßbourg

Hier kann man sich ein nettes Frühstück genehmigen mit sehr leckerer selbstgemachter Marmelade. Der Laden hat hinten an einem Platz noch mehr Tische, die hübscher gelegen sind.

 

Ansonsten ist Straßbourg sehr touristisch Ich finde es nicht so einfach ein gutes Restaurant zu finden, wenn man nicht so viel Fleisch und Wurst essen möchte. Zum Shoppen ist es sehr gut geeignet, da es sehr viele Läden gibt. Ab Ende Juni ist auch immer Schlussverkauf und in Frankreich wird noch wirklich viel reduziert und man findet richtig tolle Schnäppchen! In Straßbourg muss man aber viel Geduld haben, denn es ist einiges los!

Es gibt auch viele kleine Lebensmittelläden, allerdings lag Straßbourg am Anfang unserer Reise und deshalb habe ich hier keine Lebensmittel gekauft. Matze hat aber auf seinem Blog eine tolle Sammlung erstellt.

 Elsass

Auf dem Weg nach Colmar befinden sich nun viele gute Stellen um anzuhalten. Ich stelle euch vier vor: ein Öko-Winzer, ein nettes Städtchen mit guter Patisserie und einem Hauch von Öko, eine spektakuläre Burg, sowie tolles Essen in wunderbarem Ambiente!

Domaine Vincent Stoeffler: 1, rue des Lièvres, Barr

Ein Besuch im Elsass sollte auch dazu da sein Wein zu kaufen und zwar nicht zu knapp ;)! Nun ist die Auswahl nicht gerade klein und man fühlt sich schnell verloren angesichts der großen Masse an Winzern. Natürlich kann man auch wirklich guten Wein im Supermarkt kaufen, doch ist das ja immer russisches Roulette. Man weiß nie was man bekommt und ob es gut ist. Und die Auswahl im Supermarkt ist sehr groß, wie will man denn unter 20 Pinot Gris den Richtigen auswählen?

Sabine empfahl mir Vincent Stoeffler, einen Ökowinzer. Wir hatte eine schöne private Weinprobe ohne Voranmeldung. Dabei wurde uns viel zu den Weinen erzählt und das sogar auf deutsch! Der Wein ist der Hammer, ebenso wie der Crèmant, den wir auch probieren durften! Ich bin sehr begeistert und kann das Weingut uneingeschränkt weiterempfehlen. Nächstes Mal muss ich dort übernachten, damit ich mehr Wein probieren kann ;).

 

Sélestat liegt auf halber Strecke zwischen Straßbourg und Colmar und erscheint beim Einfahren ganz schön groß. Die Innenstadt ist aber überschaubar und lässt sich in kurzer Zeit erlaufen. So findet man beim Gässchen erkunden ein Bio-Bistro und ein kleines Lädchen mit Delikatessen. Hier und bei der örtlichen Apotheke/Drogerie? wird mit Bio-Lebensmitteln und Öko-Kosmetik geworben. Das war für mich in Frankreich bisher einzigartig. Ein lustiger Zufall?

Sélestat ist ruhig und beschaulich und überhaupt nicht überlaufen mit Touristen. Das ist entspannend nach Straßbourg. In der Fußgängerzone der Rue de Clefs ist die Patisserie und Confiserie Kamm, hier kann man ein leckeres Törtchen genießen.

 

Auberge Frankenbourg: 13, Rue de Général de Gaulle, La Vancelle

In den Bergen bei Sélestat befindet sich die Auberge Frankenbourg. Hier sollte man für eine Nacht einkehren und sich einen Platz im Restaurant reservieren (die besten Plätze sind am Ende an der großen Fensterfront). Das Restaurant ist mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und bietet exquisite Küche. Experimentell ohne zu abgehoben zu sein. Nichts für jeden Tag, aber eine besondere Freude im Urlaub.

Trotzdem muss man hier (und das passiert einem häufiger in Frankreich) kein Vermögen hinlegen. Die Preise sind vollkommen in Ordnung und man kann sich das mal leisten. Der Service ist sehr gut und total freundlich. Zudem gibt es immer jemand der deutsch spricht und einem so auch mal die Gerichte übersetzt, denn das ist dann doch etwas schwierig zu verstehen. Es freut einen dann auch, wenn man wiedererkannt wird, wenn man nach einem Jahr nochmal kommt. Oder war’s nur Zufall? Da die ausgewählten Weine zu den jeweiligen Menüs wirklich großartig und passend sind empfehle ich auf jeden Fall die Weinbegleitung! Deshalb ist auch die Übernachtung sinnvoll ;). Ich hatte hier einen wirklich genialen Pinot Gris!

 Frankenbourg

Das Frühstück morgens ist vernachlässigbar. Man ist sowieso noch voll vom Abend davor und was ich gesehen habe hat mich nicht vom Hocker gehauen. Für französische Verhältnisse sicher gut, aber als Deutscher ist man doch schon sehr frühstücksverwöhnt und ich erwarte da auch einiges. Ansonsten kann ich mir auch einfach beim Bäcker ein Teilchen holen und spare mir das Geld.

Haut Königsburg: Orschwiller

 Haut Königsburg

Die Haut Königsburg ist eine sehenswerte monumentale Burg! Die Burg ist schon über 900 Jahre alt und wurde 1901-1908 von den Deutschen wieder rekonstruiert und aufgebaut. Die Geschichte der Burg durch die Jahrhunderte ist äußerst interessant und der faszinierende Wiederaufbau wurde damals mit Fotografien belegt. Das alles kann man sich in einer Ausstellung in der Haut Königsburg anschauen. Der Ausblick ins Elsass ist natürlich auch atemberaubend schön! Auf alle Fälle einen Besuch wert!

 Haut Königsburg

Wer mag kann von Colmar aus zur „Marmeladentante“ Christine Ferber fahren und auf dem Weg noch ins Staub Outlet gehen. Allerdings ist beides nicht wirklich nötig. Der vollständigkeithalber möchte ich es Euch aber vorstellen.

Maison Ferber: 18, rue des Trois Epis, Niedermohrschwihr (außen steht nicht Maison Ferber dran und es sieht aus wie ein Gemischtwarenladen)

 Christine Ferber

Christine Ferber stellt hausgemachte Marmelade auf einem Dorf bei Colmar her. Sie hat auch schon einiges an Kochbüchern geschrieben. Ich besitze selbst Die Marmeladen-Bibel. Nun sind die Marmeladen wirklich sehr teuer (um die 7 Euro für ein kleines Gläschen) und mich haben sie nicht vom Hocker gerissen. Da bekomme ich in Deutschland wirklich besseres für kleineres Geld. Der Laden ist sehr klein und es steht auch nicht groß „Confitures“ drauf, man läuft da schon gerne dran vorbei. Im Endeffekt ist es aber der Einzige der offen hat ;).

Staub Outlet: 2 rue St Gilles, Turckheim

Das Staub Outlet hat einiges von Staub und einiges ist auch wirklich günstig. Leider finde ich die Farben doch sehr langweilig. Wenn man hier keine Ansprüche hat und noch nach einem Bräter sucht wird man hier eventuell fündig (die Auswahl an Brätern und Töpfen ist groß, die Preisunterschiede aber auch!). Ich habe mich für 2 Auflaufformen und eine große Keramiktarteform entschieden und habe dafür weniger als 40 Euro bezahlt. Das war ein Schnäppchen. Wer allerdings schon fast alles hat, braucht hier auch nicht mehr hin.

Colmar:

In Colmar haben wir uns treiben lassen. Man sitzt am schönsten an dem kleinen Kanal.

 Colmar

Le Koifhus: 2, place de l’Ancienne Douane

Weil es uns am Kanal so gut gefiel und auch das Essen (Flammkuchen!) und der Wein/Crèmant sehr gut war sind wir meistens ins Koifhus gegangen. Am schönsten sitzt man draußen, innen ist es auch gemütlich, aber meistens auch laut.

 Colmar

Unser Hotel in Colmar war in Ordnung, auch ruhig und sauber. Aber empfehlen würde ich es jetzt nicht unbedingt, da fehlt mir doch was. Sandy von Confiture de Vivre hat aber einen Tipp!

Avenue d’Alsace: 41, Grand Rue

In diesem kleinen süßen Lädchen gibt es wunderschöne Textilwaren, die selbstgenäht sind von der Besitzerin. Ich habe mir dort ein niedliches Täschchen und ein Geschirrtuch gekauft. Außerdem hat sie auch ein paar hübsche handgemachte Keramikwaren, eine Schale musste also auch noch mit. Die Waren fallen aus dem sonstigen Sortiment in Colmar aus dem Rahmen, denn hier findet man wirklich schöne Sachen, die außergewöhnlich sind und keinen Kitsch.

 Avenue d'Alsace in Colmar

Im Norden von Colmar, an der Autobahn Richtung Straßbourg gibt es einen großen, gut ausgestatteten und schönen Cora Supermarkt, falls ihr von dort zurückfahrt und noch ein paar Sachen besorgen möchtet.

Übrigens hat Matze einen sehr informativen Beitrag über französische Supermärkte geschrieben, den ihr Euch vor einem Frankreichbesuch unbedingt durchlesen solltet! Meiner Erfahrung nach ist der Cora wirklich gut (sauber, gute und große Auswahl). Schlecht fand ich hingegen Carrefour (ungepflegt, schlechte Auswahl und die frischen Lebensmittel sahen auch nicht gut aus). Bringt auch Zeit für die Kasse mit! Auch wenn nichts los ist, dauert es ewig und wenn viel los ist dauert es eine Ewigkeit. Die Kassiererinnen sind nicht so flott wie bei uns und da wird auch beim größten Betrieb noch rumgedödelt und geschnackt bis der Arzt kommt. Ruhig Blut!

Man bekommt im gut sortierten Supermarkt in Frankreich natürlich alles! Mein Tipp: Butterkekse mit Haselnussschokolade (oder weißer Schokolade, aber mein Favorit ist Nuss, der Hammer!), Butter mit Salz aus der Guerande, günstigen Cidre aus der Bretagne, offener Twiningstee in hübschen Dosen (ja nicht aus Frankreich, aber trotzdem toll 😉 ). Interessant können auch die Marmeladeecke sein und wer gerne die belgischen Speculooskekse mag, bekommt nicht nur die, sondern auch die Kekse als Brotaufstrich! Wer es nicht zum Weinhändler/Winzer schafft, der kann auch guten Wein im Supermarkt kaufen. Ich habe hier bisher nur gute Erfahrungen gemacht. Im Elsass kann man natürlich auch regionales Bier kaufen. Beim Obst und Gemüse vorbeischauen: hier kann man runde Zucchini, bunte Tomaten und Ochsenherztomaten zu Sonderpreisen erwerben. Viele Supermärkte haben auch eine Regionaltheke (wie bei uns), was auch interessant sein kann.

 Markthalle Käse

Bei Käse sollte man auf jeden Fall die Markthalle oder ein ausgewiesenes Käsefachgeschäft aufsuchen! Es gibt auch Supermärkte mit großen Theken, aber hier fehlt der Flair und kleine Käsehandlungen veredeln auch den Käse selbst.

Ebenso sollte man die Augen nach einer Bäckerei aufhalten, die noch selber bäckt! Das ist nicht so einfach, denn die Ketten gibt es in Frankreich genauso wie bei uns und das aufbacken wird genauso schön verschleiert. „Artisan Boulangerie“ heißt z.B. nicht unbedingt, dass hier noch selbst gebacken wird. Ketten fallen ja schon auf, weil man sie in jedem Ort sieht. Ansonsten in den Laden schauen und auf sein Bauchgefühl hören. Hat man einen Laden gefunden, kann man sich einfach das ganze Sortiment einpacken lassen ;). Diverse Baguettes, pain d’epi, Croissants, Pain au chocolat nehme ich immer mit! Gerne auch mehr und dann friere ich die Sachen ein. Vor dem Verzehr auftauen lassen und evtl nochmal kurz (!) aufbacken, dann schmeckt’s wie frisch gekauft.

Wer auf Eclairs, Tartelettes und Törtchen steht sollte eine Patisserie aufsuchen. Hier kann es große Unterschiede geben. Manche arbeiten mehr natürlich, bei den anderen gehts eher bunt zu. Ich hatte auch das Gefühl, das ist von Stadt zu Stadt (oder Region) unterschiedlich. Auch hier bekommt man Croissants und Pain au chocolat.

Markthallen sind natürlich immer gut zum Einkaufen und auch manchmal für ein kleines Frühstück.

 Markthalle Gewürze

Vielen Dank an Sabine von Bonjour Alsace  und Matze von Chez Matze für ihre super Tipps!

I love alsace! It offers a great landscape and a lot to see. Also the wine is just my taste! The north around Straßbourg is more a beer area, near Colmar it’s again wine. I recommend to take a seat at a nice spot and sip a glass of Crèmant. In Straßbourg you’ll order a beer from a local brewery or a Panaché (beer and lemonade). It‘ good to know, by the way, that you can always order some „eau“, which is tap water and doesn’t cost a cent.

storks alsace

Straßbourg

I can’t recommend a hotel in Straßbourg. But Julia of German Abendbrot has a recommendation, which we had chosen, too, but it was already booked out. But it looked nice from the outside and the location is also perfect! I just can advise against any Ibis! Do gon’t there, even if they are central (in our case Ibis Petit France, but I do think they are all similar there). It was loud (inside and outside), not soundproof, very small rooms and stifting.

La Cloche à Fromage: 27, Rue de Tonneliers, Straßbourg

For dinner I hugely recommend la Cloche à Fromage! A cheese restaurant with all kinds of cheese dishes (their cheese shop is across the street). Choose the cheese fondue, it’s excellent! They offer different fondues for example with Roquefort, Münster, goats cheese and more. Very delicious! And if you are two people you can order two different ones! You can also order raclette, but I fancy fondue and Raclette is even more heavy than fondue. For raclette they have a funny procedure, but you can see that on some other tables for sure. Totally awsome is also the „greatest cheese dome of the world“! You can also enjoy a cheese platter with cheeses you chose yourself.

The atmosphere and the service is friendly and nice. Groups (also small touristic groups) might also be there, but they are everywhere in Straßbourg. Hey it’s a touristic town ;).

Art Café: 1, place Hans Jean Arp, Straßbourg

A nice restaurant with light dishes (rare!) is located on the „roof terrace“ of the art museum and has a nice view over Straßbourg. They call themselves the most beautiful roof terrace of Straßbourg, which we only could smile about, but probably it is the only roof terrace in Straßbourg! The french don’t see that a nice scenerie is also nice for eating, they also eat at a busy road. The service is friendly, but very slow and unmindful. Don’t hesitate to go in for paying the check at the bar.

Au Petit Bois Vert: 2 Quai de la Bruche, Straßbourg

At the river are some sweet little bistros and restaurants. We only drank something at the Au Petit Bois Vert, but the food and especially the dessert looked very good!

Salon de Thé Grand Rue: 80, Grand Rue, Straßbourg

You can enjoy a small breakfast with very good  homemade jams here. On the other side of the bistro there’s a little square where they have more seats and it’s more beautiful to sit.

 

Apart from that Straßbourg is very touristic. It wasn’t easy finding good restaurants, if you don’t want to eat a lot of meat or sausages. It’s great for shopping, because they have a lot of shops. In the end of June summer sale begins and they reduce a lot more in France than in Germany and you find some really good stuff for little money! You need to bring some patience in Straßbourg, because there a lot of people shopping!

They also have a lot of small delicatessen stores, but Straßbourg was the start of the trip so we didn’t buy any food there. But Matze has put together a great collection of deli stores.

Alsace

On the way to Colmar are a lot of great places to stop. I will present you four: an ecological wine grower, a lovely town with a good patisserie and an ecological touch, a spectacular castle and excellent food with wonderful atmosphere!

 

Domaine Vincent Stoeffler: 1, rue des Lièvres, Barr

You should use a trip to Alsace to buy wine and not short ;)! Well, there’s a lot of wine to choose from and you might feel lost when faced with the mass of wine growers. Of course you can also buy good wine in supermarkets, but it’s always a bit of russian roulette. You never know what you get and if it’s good. Also there’s a huge choice in the supermarket, so how to choose of 20 pinot gris the right one?

Sabine recommended Vincent Stoeffler, an organic wine grower. We had a lovely private wine tasting without advance reservation. They did tell a lot about the wines and even in German! The wine is spectacular, as well as the crémant, which we also got to try! I’m delighted and I’m recommending this vineyard from the heart. Next time I need to book a room in Barr so I can try more wine ;).

 

Sélestat is located between Straßbourg and Colmar and looks big when driving in town. But the old town is manageable and can be explored by foot in a short time. While walking through the small alleys I found an eco bistro and a small deli shop. Here and at the local pharmacy /drugstore? they advertise eco cosmetics and food. This was unique for me in France. A funny coincidence?

Sélestat is quiet and not overcrowded with tourists at all. This is relaxing after Straßbourg. In the pedestrian zone the Rue de Clefs you’ll find the Patisserie and Confiserie Kamm where you can enjoy small and delicious pastries.

 

Auberge Frankenbourg: 13, Rue de Général de Gaulle, La Vancelle

In the mountains near Sélestat the Auberge Frankenbourg is located. Book a night here and make a reservation for dinner (best seats are near the large windows)! The restaurant is marked with one star Michelin and offers exquisite cuisine. It’s experimental without being off touch with the reality. Not for everyday dinners, but a special treatment on vacation. Still it’s not necessary to spend a fortune here (which happens more often in France than in Germany). The prices are very reasonable, the service very good and friendly.

There is always someone speaking German who can explain the dishes, which can be sometimes a bit difficult in French. They also recognized us from last year, which of couse is flattering. Or was it just coincidence?

The accompanying wines for the menus are really exceptional and I recommend to choose them with the menu! Therefore booking a room there makes sense ;). I had a really really good pinot gris there!

Frankenbourg

The breakfast is not worth mentioning from what I’ve seen and you might be still full from the night before. For french circumstances the breakfast might be good, but as a German I’m really breakfast spoiled and my expectations are high! In cases like these I rather skip a (expensive) middle-classed or bad breakfast and buy something from the bakery.

 

Haut Königsburg: Orschwiller

Haut Königsburg

Haut Königsburg is a monumental worth seeing castle! The castle is over 900 years old and was rebuilt by the Germans from 1901 to 1908. The history through the centuries is very interesting and the fascinating reconstruction is documented with a lot of large photographies, which are presented in the castle. The view from Haut Königsburg is also breathtaking beautiful! Very worth a visit!

Haut Königsburg

If you are interested in Christine Ferber you can visit her jam empire near Colmar and also visit a Staub outlet. Both is not really necessary. But for the sake of completeness I mention it here.

Maison Ferber: 18, rue des Trois Epis, Niedermohrschwihr (Maison Ferber isn’t displayed on the outside and it does look more like some general store)

Christine Ferber

Christine Ferber produces a lot of homemade jam in a village near Colmar. She also wrote some cookbooks, I also own one. She is quite popular in France. Her jams are quite pricey (around 7 euro for a small jar) and they didn’t were that great (not for 7 euro). I can purchase better jams in Germany for less money. The shop is very small and isn’t labeled with „confitures“, so you could get easiliy lost. But in the end it’s the only one that is open ;).

Staub Outlet: 2 rue St Gilles, Turckheim

This outlet has a lot of Staub stuff and is mostly very cheap. But I don’t favour the colours. If you don’t have any expectations and you are looking for a roasting pan, you might find one here (large choice of roasting dishes and pots, but also a large range of prices!). I chose three different baking dishes and paid less than 40 euros. Very cheap! But if you have already everything, skip the outlet.

 

Colmar:

We just drifted through Colmar. Most beautiful scenery to sit is near the small canal.

Colmar

Le Koifhus: 2, place de l’Ancienne Douane

Because we like the places at the canal so much and we also loved the food (tart flambée!) and the wine/crèmant, we mostly went to the Koifhus. Best to sit outside. It’s also cosy inside, but also very loud most of the time.

Colmar

Our hotel was quite and clean, but I wouldn’t recommend it exactly, because I missed the personal touch. But Sandy of Confiture de Vivre has a good tip!

Avenue d’Alsace: 41, Grand Rue

This sweet little shop has beautiful textiles, which are handmade of the owner. I bought a neat bag and a dish towel. Also they sell wonderful handmade ceramics, so I also had to buy a bowl. They really have some exceptional things, which you don’t find else where and are no kitsch.

Avenue d'Alsace in Colmar

North of Colmar on the motorway to Straßbourg is a very large, well equipped Cora supermarket. If you are driving there by and want to buy some stuff.

Matze wrote a very informative post about french supermarkets (in German), which I recommend you to read, if you are visiting France! In my experience the Cora was really good (clean with a good and large choice of groceries). I very disliked Carrefour (unclean, poor choice of groceries and the fresh grocieries looked really worse). Bring a lot of time for the ceckout! Although there might be almost no people in the super market it takes very long. Cashiers are not as fast as here in Germany (or elsewhere!) and although there might be a long queue at the register, they chat and chill a lot! Just relax, it’s vacation after all!

Of course everything is available in a well assorted supermarket in France! My personal tip: butter cookies with hazelnut chocolate (or white chocolate, but my favorite is nut, sooo good!), salted butter from the Guerande, cheap Cidre from the Bretagne, open tea from Twinings (yeah not from France, but great nonetheless 😉 ). You might also enjoy the jam section and if you like the Belgian speculoos cookies you will not only get them here, but also as a spread for a slice of bread! If you are not able to go to a vineyard or wine seller you could also buy wine in the supermarket. I only had good experiences with that. In Alsace you can also buy regional beer. Also look for the fresh vegetables and fruit: ball zucchini, colourful tomatoes and ox heart tomatoes are available for cheaper prices that in Germany. A lot of supermarkets also have a section with regional food, take a look there, too!

Markthalle Käse

If you want to buy cheese (hello, who doesn’t?!) look for a market hall or a specialised cheesemonger! Supermarkets normally also have large cheese counters, but they have no flair and small cheesemongers refine cheese themselvers, too!

Also keep a lookout for bakeries who are really still baking! This is not so easy, as in France they have a lot of chains like in Germany and the warming up of baked goods are as well disguised. „Artisan boulangerie“ doesn’t mean necessarily that they still bake. Chains can be noticed, because they are present everywhere. Also look into the bakery and go with your guts. Did you find a bakery? Then go buy everything they offer, nothing can go wrong here ;). I always buy different baguettes, pain d’epi, croissants and pain au chocolat! I tend to buy more on the last day and freeze it as soon as I am at home. Defrost it before eating, eventually warm it up for a short period of time. It taste as fresh as just bought!

If you prefer eclairs, tartelettes and small cakes lookout for a patisserie! Differences can be big, some are producing more natural, others more colourful. In my experience this can differ from city to city (or region). They also have croissants and pain au chocolat.

Market halls are always good for food shopping and sometimes for a small breakfast.

Markthalle Gewürze

Huge thank you to Sabine of Bonjour Alsace  and Matze of Chez Matze for their superb tips!

[:de]Quesadillas mit Zucchini und frischem Mais[:en]Quesadillas with Zucchini and fresh Corn[:]

[:de]

Ich liebe mexikanisches Essen und alles wird sowieso besser mit Käse! Somit sind Quesadillas wohl mein Leibgericht der mexikanischen Küche ;). Bisher dachte ich immer, dass Quesadillas unheimlich aufwendig wären. Bis ich vor Kurzem selbst welche gemacht habe und gemerkt habe wie einfach das ist! Außerdem kann man wunderbarerweise viele unterschiedliche Zutaten reinpacken, einfach alles was der Kühlschrank so hergibt.

Die Quesadilla würden natürlich noch besser werden, wenn man die Tortillas selbst herstellt. Jaha, das geht. Jedenfalls Weizentortillas sind unglaublich einfach zu machen und kommen ohne großartig viel Zutaten aus (vor allem ohne diese ganzen E-Nummern der gekauften *grusel*). Aber im Bioladen gibt es auch Weizentortillas die man mit gutem Gewissen kaufen kann.

Heute gibt es aber erstmal das großartige und einfache Rezepte für diese Quesadillas mit Zucchini und frischem Mais, demnächst dürft ihr Euch dann im Rollen von Tortillas üben!

Quesadillas mit Zucchini und frischem Mais

Vor einem Jahr: Brombeer-Schokoladen-Pie

Vor drei Jahren: Pflaumen Galettes

[:en]

I love mexican food! And in my opinion everything is better with cheese! So quesadillas must be my favourite dish of all mexican food ;). Until recently I thought quesadillas are a lot of work, until I made them myself and realized they are so easy! And you can pack a lot of leftovers from the fridge in them! That’s awesome, too!

Of course, those quesadillas would be even better, if you would make the tortillas from scratch. Yes, that’s a thing! Wheat tortillas are very easy to make and don’t need a lot of ingredients (moreover you omit all those creepy e numbers from the bought ones). Of course, you can also buy some organic wheat tortillas in whole food stores, too, without having a guilty conscience.

But today is just about these great and easy quesadillas with fresh corn and zucchini, perfect in season! Soon you’ll can practise yourself in rolling tortillas!

Quesadillas with Zucchini and fresh Corn

One year ago: blackberry chocolate pie

Three years ago: rustic plum galettes

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Zucchinimuffins mit Parmesan und OlivenölZucchini Muffins with Parmesan and Olive Oil

Die Zucchinischwemme hat uns nun auch erfasst und wie jedes Jahr bin ich auf der Suche nach leckeren Rezepten um Zucchinis en masse zu verarbeiten. Da wir kein Fan von eingelegten oder angebratenen Zucchini sind, müssen es Rezepte sein, die die Zucchini etwas maskieren ;).

Für Backwaren sind Zucchini eins A geeignet, da sie das Gebäck schön saftig machen und so auch noch einige Tage später verzehrt werden können ohne unter den Händen zu zerbröseln oder man das Gefühl hat in Steine zu beißen.

Zucchinimuffins mit Parmesan und Olivenöl

Bei dieser Hitze habe ich wenig Lust aus Süßes und wenn dann wird dieser Bedarf durch Eis gedeckt.

Daher habe ich mich an eine herzhafte Variante der Muffins gewagt.

Der Parmesan kommt richtig schön zur Geltung und Zucchiniraspel und Olivenöl verleihen den Muffins Saftigkeit. Durch die Zugabe der Zucchini kann auf einen Teil des Mehls verzichtet werden, Zucker braucht es bei einer herzhaften Variante ja sowieso nicht und so sind die Muffins schön leicht und haben eine mediterrane Note.

Zucchinimuffins mit Parmesan und Olivenöl

Vor einem Jahr: Rote Beete Gnocchi mit grünen Bohnen in zweifacher Nussbutter

Vor drei Jahren: Indisches Mandelhühnchen

The zucchin glut hit us and like every other year I’m looking out for delicious recipes, that use up many many zucchinis. As we are not a fan of pickled or pan-roasted zucchini, the recipes have to mask the zucchini a bit ;).

Zucchini are great for baked goods, since they make them luscious, so they can still be eaten after days without crumbling under your hands or getting hard like a rock.

Zucchini Muffins with Parmesan and Olive Oil

In this heat I’m not keen on sweet things and if, then I’m eating my fair share of ice cream these days.

So I tried a savoury version of muffins and they turned out amazing!

The parmesan shows off great and the grated zucchini and the olive oil make the muffins nicely moist. You need less flour because of the zucchini and sugar isn’t needed anyway in a savoury muffin, so this muffins are very light and have a mediterranean touch.

Zucchini Muffins with Parmesan and Olive Oil

One year ago: beetroot gnocchi with green beans in a twofold brown nut butter

Three years ago: Indian almond chicken

grüner Spargel mit Taleggio und HaselnussbutterAsparagus with Taleggio and Hazelnut Butter

Eigentlich wollte ich diese Saison viel mehr Spargelgerichte bloggen, aber bisher hab ich es nicht geschafft! Bald ist die Spargelsaison ja wieder vorbei, vielleicht ist sie dieses Jahr aber ein wenig nach hinten verschoben, weil es ja so kalt und regnerisch war? Käme mir sehr entgegen, da es dieses Jahr doch schwierig war an grünen Spargel zu kommen.

Dieses ist seit Jahren eines unserer Lieblingsrezepte mit grünem Spargel. Ich habe es aus einer kreativ küche (heute Lust auf Genuss). Es ist mal was ganz anderes und verbindet so viele köstliche Aromen und Texturen mit einander.

Taleggio ist ein wunderbarer italienischer Weichkäse, den man nicht mit irgendeinem anderen Käse vergleichen kann. Probiert ihn einfach mal aus! Selbst ich mag ihn, obwohl ich gar kein Fan von Weichkäse bin.

Dank des Käses, der Nüsse und einer reichlichen Menge Spargel ist dies keine Beilage, sondern eher ein Hauptgang. Große Esser schaffen eventuell noch ein kleines Steak dazu oder vegetarisch gesehen einen kleinen Grillkäse.

 Spargel mit Taleggio und Haselnussbutter

Vor einem Jahr: Cannelloni mit Ricotta-Spinat-Füllung

Vor zwei Jahren: Erdbeerlikör, Basilikum-Olivenöl & Holunderblütenessig

Vor drei Jahren: Arroz con leche (spanischer Milchreis)

Actually I wanted to blog more asparagus recipe this season, but I just didn’t manage to do it! Soon the asparagus season will be over again, but maybe this year it will be delayed a bit, because it was so cold and rainy? I would love that, since it was more difficult to get green asparagus this year.

This recipe is amongst our favourite ones with green asparagus. It’s from the magazine kreativ küche (now Lust auf Genuss). It’s quite different from other asparagus recipes, combining delicious flavours and textures.

Taleggio is a wonderful soft italian cheese, which cannot be compared to any other cheese. Go try it! Even I like it, although normally I do not like soft cheese.

Thanks to the cheese, the nuts and a whole bunch of asparagus, this is more a main dish than a side dish. Huge eaters may manage to eat a small steak or a small grilled cheese (for vegetarians) with it.

Spargel mit Taleggio und Haselnussbutter

One year ago: cannelloni filled with ricotta and spinach

Two years ago: strawberry liquor, basil olive oil & elderflower vinegar

Three years ago: arroz con leche

Tour de Alb – Auf der Spur von Büffelmozzarella und BüffelwurstTour over the Swabian Jura – on the track of buffalo mozzarella and buffalo sausage

Die liebe Ina vom Feinschmeckerle Blog interviewte mich letztes Jahr für die LIFT. Wir verstanden uns auf Anhieb prima und planten gleich eine Käsetour auf der Alb. Ina kennt sich nämlich sehr gut aus was Erzeugnisse aus ihrer Region betrifft. Darunter fällt auch der berühmte Büffelmozzarella, genauso wie andere Produkte vom Albbüffel.

Metzingen Marktplatz

Es musste ein bisschen Zeit ins Land gehen bis wir uns trafen und seit dem gingen auch wieder einige Wochen ins Land, bis ich die Bilder bearbeiten wollte. Man sieht auf den Fotos, dass es zu dem Zeitpunkt ziemlich kalt war und auf der Alb reichlich Schnee lag. Gefühlt ist das aber noch gar nicht soo lange her und das Wetter lässt gerade sowieso mehr an Herbst vermuten, als an Frühling.

Metzingen Marktplatz, Schweizer Alphüsli

Ina zeigte mir erstmal das schnuckelige Metzingen und den Metzinger Marktplatz. Der ist einfach nur wunderschön und ich würde hier allein schon wegen der tollen Kulisse zum Einkaufen gehen. Es ging auch gleich zu ihrem Lieblingskäsestand, dem Schweizer Alphüsli. Dort haben wir natürlich zugeschlagen. Für mich gab es dort altbekannte Sorten, aber auch neues zu entdecken. Wirklich empfehlenswert!

Metzgerei Failenschmied

Anschließend machten wir uns an den Albaufstieg, zum Glück nicht per pedes, sondern motorisiert. Es ging zur Metzgerei Failenschmid, die eigentlich nur ein „Anhängsel“ an die Gaststätte ist, aber das ist ziemlich untertrieben. Die Metzgerei hat eine große Auswahl an Fleisch und Wurst und darf als einzige auch Wurst und Fleisch vom Albbüffel verkaufen. In meine Einkaufstüte wanderten hier Würste und Maultaschen. Nächstes Mal möchte ich aber das reine Fleisch probieren!

Albbüffel

Weiter ging es nun zur Hohensteiner Hofkäserei, die den berühmten Albzarella herstellt, aber auch einige weitere köstliche Käsesorten! Zum Glück hatte Ina uns ein paar Albzarellas vorbestellt, denn als wir nachmittags eintrudelten war der natürlich schon ausverkauft. Weil wir so lieb geschaut haben, durften wir auch noch in den Stall zu den Rindern gehen, die Kälber begutachten und eifrig Fotos knipsen.

Albbüffel
Lagerhaus in Gomadingen

Zum Abschluss führte mich Ina noch ins bezaubernde Lagerhaus in Gomadingen. Ein Traum von Café, Chocolaterie und Seifenmanufaktur in einem! Es war so kuschlig dort und ich möchte unbedingt an einem warmen Sommertag wiederkommen! Dann kauf ich auch ein paar dieser köstlichen Schokoladen, das hab ich nämlich am Ende ganz vergessen.

Lagerhaus in Gomadingen

Es war so eine tolle Tour, nicht nur dass die Gegend so viele einzigartige kulinarische Köstlichkeiten zu bieten hat (man muss sie nur finden!), sondern auch die Zeit zusammen mit Ina war super! Für die nächste Tour (natürlich!) haben wir schon weitere kulinarische Highlights im Blick, ich freu mich schon so!

Ausbeute Albtour

Und das hat Feinschmeckerle geschrieben über: den Metzinger Wochenmarkt, Albbüffelkäse, und nochmal Albbüffelkäse, Albzarella, Albbüffelsteak, das Lagerhaus

Sweet Ina from the blog Feinschmeckerle interviewed me last year for the magazine LIFT. It clicked instantly between the two of us and so we planned a cheese tour over the Swabian Jura. Ina knows the products of her region very well, including the famous buffalo mozzarella, as well as other products from the local buffalos.

Metzingen Marktplatz

It took us some time to meet and then it took me again some time to edit the pictures. As you can see it was quite cold and it had a lot of snow on the mountains. It doesn’t feel like much time has passed since then and the weather is more like autumn than spring these days, anyway.

Metzingen Marktplatz, Schweizer Alphüsli

First Ina showed me the beautiful town of Metzingen and it’s market, which is gorgeous and I would just go shopping there, because of the surrounding. We visited her favourite cheese stall there, the Swiss Alphüsli and bought some cheese, of course. I knew some varieties, but I also discovered some new ones. I recommend to go there, if you love cheese!

Metzgerei Failenschmied

After that, we climbed the mountains, although not by foot, but by car, lucky us! We stopped at the butcher Failenschmid, which is attached to a German restaurant. They have a huge choice of meat and sausages and they are the only ones selling the meat and sausages made of the local buffalos. I bought some sausages and Maultaschen (Swabian ravioli). Next time I will definitely try some buffalo meat!

Albbüffel

Our next stop was the cheese factory of Hohenstein, which produces the famous Albzarella and more delicious cheese varieties! Luckily Ina already preordered some buffalo mozzarella („Albzarella“) for us, otherwise there wouldn’t have been left any for us. And because we are such fine and beautiful ladies, we were allowed to take a look at the calves and cows and make some photos.

Albbüffel
Lagerhaus in Gomadingen

In the end, Ina took me to the adorable Lagerhaus in Gomadingen. A dream of café, chocolaterie and soap manufactory in one place! It was so cozy there and I definitely want to visit again on a warm summer day! Then I’m also buying some of these delicate chocolates, which I totally forgot about in the end.

Lagerhaus in Gomadingen

It was such a great tour! The region has not only so many unique culinary delicacies to offer (you just have to find them!), but the time with Ina was also delightful! We already made some plans for a new tour with new culinary highlights!

Ausbeute Albtour

Feinschmeckerle wrote about these topics here (in German): Metzinger farmer’s market, buffalo cheese from the Swabian Jura, and again buffalo cheese from the Swabian Jura, Albzarella, steak from the Swabian Jura buffalo, the Lagerhaus