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These beauties are my latest experiments.
This is the first time I’ve mixed them up. But I’m sure, they will turn out great. Because how shouldn’t liquor, oil and vinegar with these ingredients turn out great?!
I’ve made liquor before. With elderflower or peaches. I made the elderflower one this year again. It’s perfect. So if you can still lay you hands on elderflowers, pick them immediately and make something special! We wanted to make even more, but the season here is already over.
But so has the season of strawberries and basil begun.
Yesterday we went picking strawberries on a huge field. The fruits were delicious and we bought over 2 kilos for 6,50 Euros.
After coming home, I dived into the kitchen, ready to make jam and liquor. What a feast!
And so I’m looking forward to the raspberry season in 3-4 weeks. I can’t wait for them and even more jam!
Vor einem Jahr: Zitronen-Rosmarin-Kekse
Erdbeerlikör
Ergiebt: ca. 1 Liter
Zutaten
- 300 g Erdbeeren
- 200 g Zucker
- ca. 500 ml Korn (oder anderen Alkohol ohne Eigenschmack, der um die 38 Vol. % hat)
- optional : gefiltertes Wasser
Die Erdbeeren putzen und die Strünke entfernen. Mit einem Zahnstocher mehrmals einstechen. In eine sterilisierte 1 l Weithalsflasche geben. Den Zucker dazu und mit dem Korn auffüllen, bis alles bedeckt ist. Verschließen und vorsichtig schütteln bis sich der Zucker aufgelöst hat.
An einem dunklen Ort 4 Wochen lagern. Dann den Likör kosten, ob das Aroma sich schon voll entwickelt hat. Wenn nicht, nochmal 4 Wochen lagern. Den Likör durch ein Sieb filtern und die Erdbeeren wegschmeißen. Den Likör verdünnen (wer mag), bis der gewünschte Alkoholgehalt erreicht ist. Den Likör in eine sterilisierte Flasche füllen.
Innerhalb eines Jahres aufbrauchen.
Basilikum-Olivenöl
ergibt: 0,5 Liter
Zutaten
- einen großen Bund Basilikum
- ca. 0,5 l gutes Olivenöl
Die Blätter von den Stängeln zupfen, waschen und trocknen. Am besten eine Salatschleuder und anschließend ein Küchenhandtuch benutzen um sie vorsichtig zu trocknen.
In eine sterilisierte 0,5 l Weihalsflasche geben und mit Olivenöl befüllen. Verschließen und an einem trockenen Ort lagern.
Das Öl durch ein Tuch filtern und die Blätter wegwerfen. Das Öl in eine neue sterilisierte Flasche füllen.
Innerhalb von 6 Monaten aufbrauchen.
Holunderblütenessig
ergibt: 1 Liter
Zutaten:
- etwa 15 Holunderblütendolden, je nach Größe
- etwas weniger als 1 l Weißweinessig
Schaut euch die Holdunderblüten genau an, um Insekten zu entfernen. Leicht über dem Spülbecken schütteln, damit die Insekten rausfallen.
In eine sterilisierte 1 l Weithalsflasche geben. Ich hab so viele reingesteckt wie reingepasst haben. Mit dem Essig auffüllen und die Flasche verschließen. Die Flasche schütteln und an einem dunklen Ort 4-8 Wochen ziehen lassen. Einfach mal probieren, ob das Aroma schon stimmt.
Den Essig durch ein Tuch filtrieren und in eine sterilisierte Flasche füllen.
Hält sich mindestens 1 Jahr.
Great ideas! Thanks for sharing 🙂
Looks great! I posted also some home made strawberry liqueur! it´s delicious and very comforting knowing you have prepared it by your own!! kisses
Such an eye-opening experiments, for one I never thought that we could make our own strawberry or any other fruit liquor, now I know we can.. wow
delicious! love strawberries
such gorgeous colors! love them all!