[:de]Eis von Elisabeth Johansson[:en]Eis by Elisabeth Johansson[:]

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Es ist Sommer und die Eismaschine läuft rund. Seit letztem Sommer probiere ich nun immer wieder neue Rezepte aus Eis – Eiscreme, Sorbet, Granité, Eis am Stiel, Eistorten und Parfaits hausgemacht* aus. Das Buch von Elisabeth Johansson aus dem AT Verlag verfügt über einen wahren Schatz an interessanten Rezepten und versüßt einem die Vorfreude mit wahrlich schönen Fotos!

Ich habe Euch bereits im Frühjahr die leckeren Schoko-Eispops mit knackiger Schokoglasur und Haselnüssen gezeigt. Auch Piña Colada Eispops (Rezept folgt!) und Erdbeer-Cheesecake-Eiscreme (Rezept folgt auch 😉 ) haben es bereits in unsere Mägen geschafft. Und zwar mit Augenrollen und Seufzen, so gut war beides.

Rezension von Coconut & Vanilla: Eis von Elisabeth Johansson, AT Verlag

Die Ideen im Buch sind wirklich grandios. Die Umsetzung finde ich manchmal nicht sinnvoll. So wie beim Cheesecake-Eis, das ohne Eismaschine gemacht werden soll. Dabei soll die Erdbeermasse direkt in die Cheesecakemasse eingerührt werden und die Cheesecakemasse wird mit geschlagenem Eiweiß gemacht. Ich denke, dass dieses Eis ohne Eismaschine einfach nur steinhart werden wird und der tolle Käsekuchengeschmack verloren geht, wenn man einfach Erdbeerpüree darunter rührt. Auch das geschlagene Eiweiß finde ich etwas unglücklich, da es das Eis weniger geschmeidig macht. Hier werde ich also noch an einem verbesserten Rezept basteln, denn bereits meine geschichtete Version war hammerlecker, wenn auch noch nicht perfekt!

Das schöne ist, dass es tatsächlich einige Rezepte, z.B. für Parfaits, Paletas und Eis am Stiel gibt, die auch ohne Eismaschine funktionieren.
Allerdings macht selbstgemachtes Eis natürlich am meisten Spaß mit einer richtigen Eismaschine (Ich habe diese hier*)! Ich möchte sie nie mehr missen und habe seit vielen Jahren kein Eis mehr gekauft!

Trotz kleiner Unstimmigkeiten im Cheesecakeeis-Rezept gebe ich dem Eis – Eiscreme, Sorbet, Granité, Eis am Stiel, Eistorten und Parfaits hausgemacht* von Elisabeth Johansson 4,5 von 5 Punkten!
Das Buch liefert einfach unheimlich viel Inspiration und tolle Rezepte. Dazu die tollen Foodphotos und ein praktisches Format. Mir gefällt das Buch sehr und ich nehme es oft zur Hand.

*Werbung, Affiliatelink (sprich, wenn ihr über diesen Link etwas bei Amazon kauft verdiene ich dabei wieder eine kleine Provision, die ich in den Erhalt des Blogs stecke)

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It’s summer and the ice machine is churning. Since last summer I tried a lot of recipe from Eis – Eiscreme, Sorbet, Granité, Eis am Stiel, Eistorten und Parfaits hausgemacht*. This book by Elisabeth Johansson from the AT Verlag has a lot of interesting recipes and beautiful food photos!

In spring I already introduced you to the delicious chocolate ice pops with hazelnuts and chocolate glaze. And we already tasted piña colada ice pops and strawberry cheesecake ice cream (both recipes will follow!), both with eye rolling and sighing, because they were THAT good!

Rezension von Coconut & Vanilla: Eis von Elisabeth Johansson, AT Verlag

The ideas in the book are really fabulous. The recipes are not always perfect, like for the cheesecake ice cream, which according to recipe should be made without ice cream maker. For that the strawberry puree should be stirred into the cheesecake batter and the cheesecake batter is made with whipped egg whites. But I think, that the ice cream will be hard like a rock without churning and the wonderful cheesecake flavour is lost when mixed with the strawberries. Also mixed with whipped egg whites? I think this makes the ice cream less creamy. But I will work on a better version, since my layered version was already very tasty, yet not perfect!

But there are recipes in the book, like parfaits, paletas, ice pops that work without an ice cream machine.
But of course homemade ice cream is best when made with a real ice cream machine (I like this one*)!I don’t want to miss it anymore and I haven’t bought ice cream since years!

Although I have some disagreements with the cheesecake ice cream recipe I give Eis – Eiscreme, Sorbet, Granité, Eis am Stiel, Eistorten und Parfaits hausgemacht* by Elisabeth Johansson 4,5 of 5 points!
The book has a lot of inspiration and great recipes. Moreover it is filled with beautiful food photos and packed in a handy size. I love the book and use it often.

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Schokoladen-Eispops mit knackiger Schokoglasur und HaselnüssenChocolate Ice Pops

So, es sieht langsam aus wie Frühling! Ich habe das Fellchen aus meinem Mantel geknöpft und damit kann man jetzt auch wieder Eiscreme rechtfertigen. Nicht, dass man das im Winter nicht könnte, aber ich kann kein Eis essen, wenn es kalt ist.

Ich starte die Eissaison also mit cremig samtigen Schoko-Eispops, die wiederum mit einer knackigen Schicht Schokolade überzogen und mit gerösteten Haselnüssen verziert sind!

Das schmeckt so geil wie es klingt und man schaut gar nicht so schnell sind alle verzehrt.

Ich empfehle dabei den Gartenstuhl in die Sonne zu stellen, Gesicht in die Sonne strecken und ordentlich Vitamin D tanken! So kann der Sommer kommen!

Schokoladen-Eispops mit Schokoglasur und gerösteten Haselnüssen

Vor einem Jahr: Amaranthporridge mit karamellisierten Bananen und Pekannüssen

Vor zwei Jahren: Brokkoli-Avocado-Salat

Vor vier Jahren: Kartoffel-Fenchel-Gratin mit pochierten Eiern

Vor fünf Jahren: Schokoladen-Macarons mit Himbeerfüllung

 

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Slowly it looks like spring is coming, actually! I removed the fake fur from my coat and that means ice cream is in season again! Not that you can’t eat ice cream also in winter, but I just can’t, when it is that cold outside.

I start ice cream season with creamy velvety chocolate ice pops coated with a crunchy chocolate layer and garnished with roasted hazelnuts!

They taste that amazing as it sounds and you won’t notice how fast they are gone!

I recommend you to place a garden chair in the sun, face to the sun and inhale a lot of vitamin D! Like this, summer can come!

Schokoladen-Eispops mit Schokoglasur und gerösteten Haselnüssen

One year ago: amaranth porridge with caramelized banans and pecans

Two years ago: brokkoli avocado salad

Four years ago: potato fennel gratin with poached eggs

Five years ago: chocolate macarons with raspberry filling

 

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Ziegenkäseeiscreme mit Erdbeer-SwirlsGoats Cheese Ice Cream with Strawberry Swirls

Sommer, Sonne, Eiscreme! Besonders erfrischend wird es mit einem Ziegenkäseeis mit Erdbeerswirls! Ziegenkäse im Eis? Ja, das geht und schmeckt lecker! Die dezente Note des Ziegenfrischkäses harmoniert außerdem wunderbar mit Frucht. Auch Himbeer oder Kirschen würden super passen. Je nach Jahreszeit lässt sich dieses Eis wunderbar variieren.

Ziegenkäseeiscreme mit Erdbeerwirbeln

Auf dem Bild habe ich gleich meine Neuerwerbung vom Töpfermarkt in Rothenburg verwendet. Dort gab es ganz wunderbare handgemachte Töpfer- und Keramikwaren und ich musste natürlich etwas erstehen! Ich liebe solche Einzelstücke, denen man das handgemachte noch ansieht, aber trotzdem etwas feines ausstrahlen. Außerdem mag ich die Farben türkis und altrosa sehr und so hab ich mich gleich in diese Stücke verliebt. 2 Schälchen und eine Platte durften mit und falls ihr mal in der Nähe von Rottweil seid, empfehle ich Euch die Keramikwerkstatt von Holger Hoffmann. Ansonsten ist der Töpfermarkt in Rothenburg auf jeden Fall einen Ausflug wert, genauso wie Rothenburg und seine Umgebung!

Ziegenkäseeiscreme mit Erdbeerwirbeln

Vor einem Jahr: Honig-Erdnuss-Eiscreme mit dunklen Schokostückchen

Vor zwei Jahren: Eiskaffeeeis

Vor drei Jahren: Heidelbeer-Zitronen-Tarte

Vor vier Jahren: Erdbeer-Melonen-Süppchen

Summer, sunshine, ice cream! It will be especially refreshing with some goats cheese ice cream with strawberry swirls! Goats cheese in ice cream? Yes, that’s possible and taste delicious! The subtle flavour of goats cream cheese harmonizes very well with fruit. Besides strawberry, raspberry or cherry would also be great. According to the season this ice cream can be modified easily.

Ziegenkäseeiscreme mit Erdbeerwirbeln

On the photo I used my latest bargain from the potters market in Rothenburg. They had some beautiful handmade pieces and so I needed to buy something! I love such individual pieces, which also look a bit like handmade work, but also radiate delicacy. Moreover I love the colours turquoise and antique pink and therefore I fell in love with those pieces in an instant. I bought two little bowls and a platter. If you are near Rottweil I recommend you to visit the pottery of Holger Hoffmann! Or you visit the next potters market in Rothenburg. Rothenburg is worth a visit anyway!

Ziegenkäseeiscreme mit Erdbeerwirbeln

 

One year ago: honeyed peanut ice cream with dark chocolate chips

Two years ago: iced coffee ice cream

Three years ago: blueberry lemon tart

Four years ago: strawberry melon soup

Piña Colada EisPiña Colada Ice Cream

Ja, ganz richtig gehört! Piña Colada Eis! Ein Cocktail als Eis ist doch wieder genau das richtige bei dem Wetter! Wobei ich zugebe, dass bei diesem Wetter jedes Eis recht kommt.

Ich bin ein großer Piña Colada Liebhaber und was läge da näher, als einfach ein Eis draus zu machen? Gesagt, getan!

Aus gerösteter Ananas, Kokosmilch, braunem Zucker, Rum und gerösteten Kokosraspeln hab ich für Euch ein karibikfeines Eis kreiiert.

Piña Colada Eis

Vor einem Jahr: rote Beete Gnocchi mit grünen Bohnen in zweifacher Nussbutter

Vor drei Jahren: indisches Mandelhühnchen

Yes, you heard right! Piña Colada Ice Cream! A cocktail made into ice cream is just the right thing for this weather! Although I’ve to admit, that every kind of ice cream is just right for this weather.

I’m a huge sucker for Piña Colada and what would be more obvious to make ice cream out of it? Said and done!

So I made a caribbean ice cream for you with roasted pineapples, coconut milk, brown sugar, rum and roasted shredded coconut.

Piña Colada Eis

One year ago: beetroot gnocchi with green beans and a twofold brown nut butter

Three years ago: Indian almond chicken

weißes JohannisbeersorbetWhite Currant Sorbet

Kleine Erfrischung gefällig? Bei den Temperaturen doch bestimmt!

Da ist dieses köstliche Johannisbeersorbet genau das Richtige! Auf dem Markt habe ich wunderschöne weiße Johannisbeeren ergattert und daraus dieses pipifax einfache Sorbet gezaubert. Wer keine weißen Beeren bekommt, kann natürlich auch zu roten greifen, geschmacklich macht das keinen Unterschied.

Nachdem das Wetter bis auf den Juli so bescheiden war, freue ich mich richtig, dass es pünktlich zu meinem „Eis-Monat“ die passenden Temperaturen hat :).

weißes Johannisbeersorbet

Vor einem Jahr: mürbe Erdbeer-Vanille-Tarte

Vor zwei Jahren: Heidelbeer-Zitronen-Tarte

Vor drei Jahren: Bruschetta

Small refreshment, anyone? With these temperatures you sure will!

This white currant sorbet is just the right thing for that! I got beautiful white currants at the farmers market and I used them to make this easy peasy sorbet. If you can’t get any white currants, red ones are fine, too, of course. There’s no difference in taste.

After the weather has been so cold and rainy before July, I’m now very glad the temperature have risen perfectly for my „ice cream month“ :).

White Currant Sorbet

One year ago: strawberry vanilla tart

Two years ago: blueberry lemon tart

Three years ago: bruschetta

Honig-Erdnuss-Eiscreme mit dunklen Schokostückchen + mein Gastbeitrag im Kleinen Kuriositätenladen!Honeyed Peanut Ice Cream with dark Chocolate Chips

Ich liebe, liebe, liebe, liebe dieses Eis mit kräftiger Erdnussnote und knackigen Schokostücken! Und ich liebe das Buch aus dem das Rezept ist, nämlich Das beste Eis der Welt von Jeni Britton Bauer.

Ich habe es Euch schon Ende letzten Jahres ans Herz gelegt und jetzt, am Höhepunkt der Eissaison möchte ich es Euch nochmal dringendst empfehlen!

Für meine ausführliche Rezension schaut doch mal bei Steph im Kuriositätenladen vorbei, da bin ich ich nämlich heute Gastbloggerin!

Honig-Erdnuss-Eiscreme mit dunklen Schokostückchen

Vor einem Jahr: Eiskaffeeeis

Vor zwei Jahren: Heidelbeer-Zitronen-Tarte

Vor drei Jahren: Meloneneis

I love love love this ice cream with peanutbutter and crunchy chocolate chips! And I love the book from which the recipe is, which is Jeni’s Splendid Ice Cream at Home by Jeni Britton Bauer.

I already recommended you this book last year and now at the peak of ice cream season I’m recommending it again strongly!

For a more detailed review of the book hop over to the Kuriositätenladen, where I’m guest blogging today!

Honig-Erdnuss-Eiscreme mit dunklen Schokostückchen

One year ago: iced coffee ice cream

Two years ago: blueberry lemon tart

Three years ago: melon ice cream

EiskaffeeeisIced Coffee Ice Cream

Ich mag keinen Kaffee. Ich trinke nie Kaffee. Eine Ausnahme: Eiskaffee. Und dann ist es auch noch dieses Pulver aus der Dose! Aber mir schmeckt es und irgendein Fertigproduktlaster muss schließlich auch ich haben. Wahrscheinlich schmeckt es mir deshalb so gut, weil es mit Kaffee besonders wenig gemein hat.

Vor kurzem durfte bei uns dieses Schätzchen einziehen. Endlich eine Eismaschine mit Kompressor, nachdem mir der Einsatz für die Küchenmaschine den letzten Nerv raubte, da darin keine Eismasse zu Eis wurde, sondern im flüssigen Aggregatzustand verblieb. Bisher sind wir sehr zufrieden und ich würde das gute Stück keinesfalls wieder hergeben.

Eiskaffeeeis

Zu der Eismaschine zog gleichzeitig auch ein neues Eisbuch ein: Das beste Eis der Welt von Jeni Britton Bauer. Ein vielversprechender Titel. Schon beim Durchblättern in der Buchhandlung lief mir das Wasser im Munde zusammen. Die Sorten waren außergewöhnlich, klangen aber durchweg lecker und machbar. Die Eiscreme in diesem Buch kommen ganz ohne Eier aus und wird stattdessen mit einem Klacks Frischkäse und Glukosesirup zubereitet. Der Glukosesirup sorgt dafür, dass der Zucker nicht auskristallisiert und das Eis schön cremig bleibt. Ich hatte glücklicherweise mal Glukosesirup aus Schottland mitgebracht und nun konnte ich ihn endlich nutzen. Hier in Deutschland wird man wohl nur über’s Internet fündig. Wofür hingegen der Frischkäse gut ist, ist mir nicht klar, vor allem da nur 40 g verwendet werden.

Die Maschine zog ein, das Buch mit und ein Eis musste her. Ich hatte Lust auf Eiskaffee und Eis, also Eiskaffeeeis! In Jeni’s Buch gibt es ein Rezept für Kaffeeeis. Da das Rezept aber vorsieht, dass man den Kaffee nur in der Sahne ziehen lässt und nicht der gebrühte Kaffee in das Eis wandert, sah ich schon die Assoziationen zu Eiskaffee. Nach dem Probieren der fertigen Eiscreme war klar: das schmeckt wie zu Eiscreme gewordener Eiskaffee! Deshalb habe ich das Eis auch umbenannt, da es den Nagel auf den Kopf trifft.

Eiskaffeeeis

Wenn ihr sehen wollt, was für eine Flut von köstlichen Rezepten sich in diesem Buch noch verbirgt, schaut doch mal beim Rezepte-Index vorbei.

Der Rezepte-Index ist eine neue Datenbank, in der eine Hand voll Foodblogger – darunter ich – angefangen haben Kochbücher mit ihren Rezepten zu katalogisieren.

Warum? Wenn man viele Kochbücher besitzt, erinnert man sich manchmal nicht mehr richtig, wo dieses oder jenes Rezept stand oder erinnert sich nur noch bruchstückhaft an den Titel. Damit ist jetzt Schluss, der Rezepte-Index verschafft Abhilfe! Auch eine Suche nach Schlagwörtern und Zutaten ist in Planung und erleichtert bald die Suche nach allen Rezepten mit Rote Bete zum Beispiel. Tina und Thomas haben die Seite ins Leben gerufen und sind die schlauen Köpfe dahinter. Wir und hoffentlich auch bald du liefern den Input! Wir freuen uns auf deinen Besuch!

Eiskaffeeeis

Vor einem Jahr: Heidelbeer-Zitronen-Tarte

Vor zwei Jahren: Erdbeer-Melonen-Süppchen

 Eiskaffeeeis

I don’t like coffee. I don’t drink any coffee. But there is one exception: Iced coffee. That powdered stuff from a can. But I like it and everyone has to have a guilty pleasure in a convenience product. Iced coffee is mine. Probably I like it so much, because it doesn’t has much in common with real coffee.

Iced Coffee Ice Cream

Recently a ice cream maker with compressor  moved in. Finally! After the attachment for the Kitchenaid nearly drove me nuts, because the ice cream didn’t wanted to become ice cream. In any case. So far we are happy with our new machine and I wouldn’t give it back.

Iced Coffee Ice Cream

With the ice cream maker we also purchased a new book on ice creams, of course: Jeni’s Splendid Ice Cream at Home by Jeni Britton Bauer (which is now available in German). A promising title. Already by flipping through the book in the book store, my mouth watered. The varieties were extraordinary, but sounded delicious and doable. Jeni uses no eggs in her ice creams, but a dollop of cream cheese and glucose syrup instead. The glucose syrup provides a creamy ice cream and makes sure the sugar doesn’t crystallize. For what reason she uses the cream cheese questions me, since she only uses 40 g of that.

The machine moved in, the book too and so a ice cream had to be made! I was in the mood for iced coffee und ice cream, so iced coffee ice cream was born! And in Jeni’s book there is a recipe for coffee ice cream. But the recipe suggests only to infuse the cream with some coffee beans, which were removed later and not to add any freshly brewed coffee. I associated it immediately with iced coffee. After the first spoon of the freshly churned ice cream, I was convinced of it’s exceptional iced coffee taste. So I gave it another name.

Iced Coffee Ice Cream

One year ago: Blueberry-Lemon-Tart

Two years ago: Strawberry-Melon-Soup

 Iced Coffee Ice Cream

Frozen Yogurt mit ZitroneLemon Frozen Yogurt

Frozen Yogurt (Joghurt?) ist einfach was leckeres. In Erlangen – neben meiner Heimat gelegen – gibt es einen kleinen Laden mit gaaaanz leckerem Frozen Yogurt. Den gibt es da schon richtig lange, aber ich komme da einfach nur sehr selten hin. Weder in Nürnberg, noch hier habe ich bisher etwas vergleichbares entdeckt. Aber frau verfügt ja über eine Eismaschine, warum also nicht selber machen?
 
Das tolle daran ist, es ist pipifax einfach. Man muss nicht wie beim normalen Eis erst eine Masse aus Eigelben erhitzen und dann wieder abkühlen lassen etc. pp. Nein man mischt einfach alles und schmeißt es in die Eismaschine und voilá: Frozen Yogurt! Das Geheimnis: griechischer (oder türkischer) Joghurt mit 10% Fett. So wird es trotzdem nicht steinhart im Gefrierschrank.
 
Frozen Yogurt mit Zitrone
 
Und es schmeckt wie Frozen Yogurt schmecken soll! So schön erfrischend und leicht. Einfach lecker. Die erste Fuhre haben wir pur ohne alles hergestellt. Lecker, lecker. Beim zweiten Mal haben wir zusätzlich Zitronenschale und -saft rein gemischt. Auch sehr lecker. Der Fantasie sind also keine Grenzen gesetzt, wobei ich finde erfrischend fruchtiges passt eher, als Sachen, wie z.B. Schokolade. Normalerweise gibt es Frozen Yogurt ja immer ohne alles, aber dann mit Fruchtsoße und dem ganzen Klimbim oben drauf. Da wir aber nie über Fruchtsoßen verfügen und ich auch viel zu faul bin eine herzustellen, wenn ich mal schnell ein Eis/Yogurt will, ist die elegantere Variante, einfach vorher schon die Früchte unterzumischen.
 
Zur Zeit ist es ja noch so warm, dass man getrost ein Frozen Yogurt machen kann!
 
7 Jahre kochtopf - Blitz-Blog-Event - Gib ihm Süsses! (Einsendeschluss 30. September 2011)
 
Außerdem möchte ich diesen leckeren Frozen Yogurt bei zorra einreichen und ihr auf diesem Wege mit einer Portion zum 7-jährigen! Blogjubiläum gratulieren! (Diesen Monat ist wohl Event-Monat hier.)
 
Frozen Yogurt mit Zitrone
 
Vor einem Jahr: glutenfreie Butterkekse
 
Frozen Yogurt mit Zitrone
 
ergibt eine sehr große Portion (evtl. Mengen halbieren)
 
Zutaten:
  • 130 g Sahne
  • 130 ml Milch
  • 200 g Zucker
  • 500 g griechischer/türkischer Joghurt mit 10% Fett
  • Zitronenschale und -saft einer Zitrone
Alle Zutaten mischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. In die Eismaschine füllen und zu Frozen Yogurt gefrieren lassen.

Frozen Yogurt is something I admire, since years and years ago, a Frozen Yogurt shop opened in Erlangen – a city nearby my home town. Unfortunately I can count the opportunities I had to eat there. I didn’t found something comparable here or in Nürnberg.
 
But we have an ice cream maker! The great thing about this frozen yogurt is, it’s totally easy! No heating and cooling egg-mixtures, no, just mixing, freezing, eating. The secret is Greek (or Turkish) yogurt with 10% fat! That makes it creamy and that even (almost) right from the freezer. And it tastes like it has to taste: refreshing and light! Just perfect!

 

Lemon Frozen Yogurt
 
The first batch we made, was pure, without any additions. Yummy yummy. But normally frozen yogurt comes with fruit sauce and sprinkles or chocolate shavings or anything you wish for. But as I never have fruit sauce at home and I’m too lazy to make some, when I want to eat ice cream/frozen yogurt, why not mixing in the fruit before? So to the second batch we added lemon zest and juice. It was a delight! So no boundaries to your fantasy here! You can add anything fruity and refreshing.
 
And if it’s still so warm at your place, like here, nothing stands in the way to make a batch of that wonderful frozen yogurt!
 
7 Jahre kochtopf - Blitz-Blog-Event - Gib ihm Süsses! (Einsendeschluss 30. September 2011)

Furthermore I submit this delicious frozen yogurt to zorra’s event to her 7th(!) blog anniversary! Happy bloggaversary!

 
Lemon Frozen Yogurt
 
 

Eiscreme Petit Fours Ice Cream Petit Fours

The August 2010 Daring Bakers’ challenge was hosted by Elissa of 17 and Baking. For the first time, The Daring Bakers partnered with Sugar High Fridays for a co-event and Elissa was the gracious hostess of both. Using the theme of beurre noisette, or browned butter, Elissa chose to challenge Daring Bakers to make a pound cake to be used in either a Baked Alaska or in Ice Cream Petit Fours. The sources for Elissa’s challenge were Gourmet magazine and David Lebovitz’s “The Perfect Scoop”.

Ice Cream Petit Fours

Finally I was again looking forward to a Daring Bakers challenge! Ice Cream Petit Fours. That really sounded delicious to me. I like Ice Cream Petit Fours, although I don’t know them with cake involved. Only ice cream and chocolate glaze.

The making of the browned butter cake and the ice cream were easy and both tasted really great on its own. Assembling cake and ice cream worked fine, until… THE DISASTER!

The disaster began, when I tried to cut and glaze the petit fours. They just fell apart and the ice cream melted, although it was cooled to room temperature. Maybe over 30 degrees at that day weren’t very helpful for doing a thing like this. But it is summer and I don’t own an air-conditioned kitchen. Who does?! Why did the petit fours fell apart? I don’t know honestly. I’ve seen some other people having the same problem. Maybe it would have been helpful to spread the ice cream on the cake and then assemble the second layer of cake instantly and not when both are already frozen thoroughly. Sadly the cake didn’t tasted like much after freezing. Was a waste to use that delicious cake for the ice cream petit fours.  Next time it is just better to enjoy the browned butter cake, fresh from the oven, with a scoop of homemade vanilla ice cream.

Sometimes the simplest things are the best!

Ice Cream Petit Fours

I hope there will be more challenges, that are not just to try something new, difficult or something you would never make for yourself at home. But challenges that convert something that look difficult into something simple and hence delicious. I was very happy with the challenges last year (macarons, puff pastry,  gingerbread house), all very versatile, but down to earth. So I was somewhat disappointed of the challenges of the last months, that were a bit over the top in my opinion. I hope the upcoming challenges will enthuse me again. I’m always looking forward!

The August 2010 Daring Bakers’ challenge was hosted by Elissa of 17 and Baking. For the first time, The Daring Bakers partnered with Sugar High Fridays for a co-event and Elissa was the gracious hostess of both. Using the theme of beurre noisette, or browned butter, Elissa chose to challenge Daring Bakers to make a pound cake to be used in either a Baked Alaska or in Ice Cream Petit Fours. The sources for Elissa’s challenge were Gourmet magazine and David Lebovitz’s “The Perfect Scoop”.

Ice Cream Petit Fours

Finally I was again looking forward to a Daring Bakers challenge! Ice Cream Petit Fours. That really sounded delicious to me. I like Ice Cream Petit Fours, although I don’t know them with cake involved. Only ice cream and chocolate glaze.

The making of the browned butter cake and the ice cream were easy and both tasted really great on its own. Assembling cake and ice cream worked fine, until… THE DISASTER!

The disaster began, when I tried to cut and glaze the petit fours. They just fell apart and the ice cream melted, although it was cooled to room temperature. Maybe over 30 degrees at that day weren’t very helpful for doing a thing like this. But it is summer and I don’t own an air-conditioned kitchen. Who does?! Why did the petit fours fell apart? I don’t know honestly. I’ve seen some other people having the same problem. Maybe it would have been helpful to spread the ice cream on the cake and then assemble the second layer of cake instantly and not when both are already frozen thoroughly. Sadly the cake didn’t tasted like much after freezing. Was a waste to use that delicious cake for the ice cream petit fours. Next time it is just better to enjoy the browned butter cake, fresh from the oven, with a scoop of homemade vanilla ice cream.

Sometimes the simplest things are the best!

Ice Cream Petit Fours

I hope there will be more challenges, that are not just to try something new, difficult or something you would never make for yourself at home. But challenges that convert something that look difficult into something simple and hence delicious. I was very happy with the challenges last year (macarons, puff pastry, gingerbread house), all very versatile, but down to earth. So I was somewhat disappointed of the challenges of the last months, that were a bit over the top in my opinion. I hope the upcoming challenges will enthuse me again. I’m always looking forward!

Biskuitrollen-EisbombeSwiss Swirl Ice Cream Cake

The July 2010 Daring Bakers’ challenge was hosted by Sunita of Sunita’s world – life and food. Sunita challenged everyone to make an ice-cream filled Swiss roll that’s then used to make a bombe with hot fudge. Her recipe is based on an ice cream cake recipe from Taste of Home.

Swiss Swirl Ice Cream Cake

I admit I’m a bit late for posting the challenge. I already made most of the bombe some days ago, but I couldn’t pick myself up for pulling it out of the freezer and do the pictures. Don’t ask!

I’m not a fan of ice bombes. Didn’t know anyone is still making something like this. I remember them from my childhood, huge and colorful. I don’t remember I’ve eaten them, though. So I decided, that I make two mini bombes and when I’m now looking at the pictures, I think they are really cute. And they are looking better on the photo, than in real. I wouldn’t made that, if I hadn’t had some ice cream in the freezer and some fudge sauce in the fridge. So I only had to bake the swiss roll.

I baked one with a strawberry filling and I used raspberry ice cream for the bombe. The fudge sauce was a traditional chocolate one.

Now is your mouth watered? If you’re nearby, I invite you to drop by and you can enjoy a mini ice bombe.  Otherwise it will be spending more time in the freezer, without being eaten. Cause I’m sorry, I can’t…

Swiss Swirl Ice Cream Cake

The July 2010 Daring Bakers’ challenge was hosted by Sunita of Sunita’s world – life and food. Sunita challenged everyone to make an ice-cream filled Swiss roll that’s then used to make a bombe with hot fudge. Her recipe is based on an ice cream cake recipe from Taste of Home.

Swiss Swirl Ice Cream Cake

I admit I’m a bit late for posting the challenge. I already made most of the bombe some days ago, but I couldn’t pick myself up for pulling it out of the freezer and do the pictures. Don’t ask!

I’m not a fan of ice bombes. Didn’t know anyone is still making something like this. I remember them from my childhood, huge and colorful. I don’t remember I’ve eaten them, though. So I decided, that I make two mini bombes and when I’m now looking at the pictures, I think they are really cute. And they are looking better on the photo, than in real. I wouldn’t made that, if I hadn’t had some ice cream in the freezer and some fudge sauce in the fridge. So I only had to bake the swiss roll.

I baked one with a strawberry filling and I used raspberry ice cream for the bombe. The fudge sauce was a traditional chocolate one.

Now is your mouth watered? If you’re nearby, I invite you to drop by and you can enjoy a mini ice bombe. Otherwise it will be spending more time in the freezer, without being eaten. Cause I’m sorry, I can’t…

Swiss Swirl Ice Cream Cake

MeloneneisMelon Ice Cream

Update: Für das deutsche Rezept nach unten scrollen!

There’s nothing much to say or to do these days. One word is enough. HOT! About 37°C every day, since two weeks. I do not complain, as we didn’t had any real spring this year, nor often really hot summers. And summers are short and I don’t like winter. I really prefer summer. Every bite of it. So I’m not complaining. But to boost my study work, I beg for some rain, so the apartment can again cool down a bit.

Meloneneis

The heat also makes me sad a little bit… I am not able to use the stove, or even the oven. It’s just not possible. I’m looking for refreshments all day, be it for dessert or lunch or dinner, where the oven/stove can be kept off or at least used at its minimum. Feel free to share any good recipes. I’m looking forward to that!

Meloneneis

I offer you a really delicious refreshment: Melon Ice Cream. I don’t know, if it works without an ice cream maker. But take it as a sign and buy yourself one (at least, if you’re an ice cream lover, as we are). It’s easy and you will never return to bought one. It’s just better! You can make whatever ice cream you like… I mean who wouldn’t want to have chocolate-coated peanut-bites in his ice cream? Ok ok… at least me. So after my anthem on ice cream makers, I won’t disturb you any longer and give you the recipe.

Meloneneis

There’s nothing much to say or to do these days. One word is enough. HOT! About 37°C every day, since two weeks. I do not complain, as we didn’t had any real spring this year, nor often really hot summers. And summers are short and I don’t like winter. I really prefer summer. Every bite of it. So I’m not complaining. But to boost my study work, I beg for some rain, so the apartment can again cool down a bit.

Melon Ice Cream

The heat also makes me sad a little bit… I am not able to use the stove, or even the oven. It’s just not possible. I’m looking for refreshments all day, be it for dessert or lunch or dinner, where the oven/stove can be kept off or at least used at its minimum. Feel free to share any good recipes. I’m looking forward to that!

Melon Ice Cream

I offer you a really delicious refreshment: Melon Ice Cream. I don’t know, if it works without an ice cream maker. But take it as a sign and buy yourself one (at least, if you’re an ice cream lover, as we are). It’s easy and you will never return to bought one. It’s just better! You can make whatever ice cream you like… I mean who wouldn’t want to have chocolate-coated peanut-bites in his ice cream? Ok ok… at least me. So after my anthem on ice cream makers, I won’t disturb you any longer and give you the recipe.

Melon Ice Cream

Himbeer-Schokoladen-EisRaspberry-Chocolate Ice Cream

Update: Für das deutsche Rezept nach unten scrollen!

Himbeer-Schokoladen-Eis

Finally we also have hot hot hot summer weather. To enjoy and celebrate this duly it’s time for some Gelato.

Some weeks ago I bought David Lebovitz‚ book The Perfect Scoop, which was a perfect purchase. Even if you are not in making some ice cream it is just a pleasure to read it.

Himbeer-Schokoladen-Eis

But back to the ice cream. We decided to try the raspberry-chocolate one first, because I LOVE the combination. David uses cocoa powder, but next time I will try it with some melted milk chocolate, which I prefer. But it is already very good with cocoa powder. Unfortunately it didn’t freeze in the ice cream maker. Don’t know why?! So I just popped it in a container in the freezer and oh wonder! it’s good anyway! That’s a good gelato! So I think, it will work properly even without the machine. But if you are using one, be sure the mixture is really cold before you put it in the machine, maybe then you have a chance and it freezes in there.

Oh, and I really recommend you to use some good-quality ice cream cones with it! It’s worth it! But I’m one of those people, who could just eat the cone! I love ice cream cones… yum!

Himbeer-Schokoladen-Eis

Raspberry-Chocolate Ice Cream

Finally we also have hot hot hot summer weather. To enjoy and celebrate this duly it’s time for some Gelato.

Some weeks ago I bought David Lebovitz‚ book The Perfect Scoop, which was a perfect purchase. Even if you are not in making some ice cream it is just a pleasure to read it.

Raspberry-Chocolate Ice Cream

But back to the ice cream. We decided to try the raspberry-chocolate one first, because I LOVE the combination. David uses cocoa powder, but next time I will try it with some melted milk chocolate, which I prefer. But it is already very good with cocoa powder. Unfortunately it didn’t freeze in the ice cream maker. Don’t know why?! So I just popped it in a container in the freezer and oh wonder! it’s good anyway! That’s a good gelato! So I think, it will work properly even without the machine. But if you are using one, be sure the mixture is really cold before you put it in the machine, maybe then you have a chance and it freezes in there.

Oh, and I really recommend you to use some good-quality ice cream cones with it! It’s worth it! But I’m one of those people, who could just eat the cone! I love ice cream cones… yum!

Raspberry-Chocolate Ice Cream