Kleine Erfrischung gefällig? Bei den Temperaturen doch bestimmt!
Da ist dieses köstliche Johannisbeersorbet genau das Richtige! Auf dem Markt habe ich wunderschöne weiße Johannisbeeren ergattert und daraus dieses pipifax einfache Sorbet gezaubert. Wer keine weißen Beeren bekommt, kann natürlich auch zu roten greifen, geschmacklich macht das keinen Unterschied.
Nachdem das Wetter bis auf den Juli so bescheiden war, freue ich mich richtig, dass es pünktlich zu meinem „Eis-Monat“ die passenden Temperaturen hat :).
Vor einem Jahr: mürbe Erdbeer-Vanille-Tarte
Vor zwei Jahren: Heidelbeer-Zitronen-Tarte
Vor drei Jahren: Bruschetta
weißes Johannisbeersorbet
ergibt: ca. 400 ml
Zutaten:
- 500 g weiße Johannisbeeren
- 50g Zucker
- 1 EL Glukosesirup
- 100 ml Wasser
Die Johannisbeeren waschen und von den Rispen entfernen.
Die Beeren mit Zucker, Glukosesirup und Wasser in einen kleinen Topf geben und aufkochen. 5-10 Minuten köcheln lassen. Dann abkühlen lassen und entweder durch ein Sieb streichen oder im Entsafter entsaften.
Den Saft im Kühlschrank abkühlen und dann in der Eismaschine zu Sorbet gefrieren.
Small refreshment, anyone? With these temperatures you sure will!
This white currant sorbet is just the right thing for that! I got beautiful white currants at the farmers market and I used them to make this easy peasy sorbet. If you can’t get any white currants, red ones are fine, too, of course. There’s no difference in taste.
After the weather has been so cold and rainy before July, I’m now very glad the temperature have risen perfectly for my „ice cream month“ :).
One year ago: strawberry vanilla tart
Two years ago: blueberry lemon tart
Three years ago: bruschetta
White Currant Sorbet
yield: about 400 ml
Ingredients:
- 500 g white currants
- 50g sugar
- 1 Tbsp glucose syrup (or corn syrup)
- 100 ml water
Rinse the currants and remove from the truss.
Add the berries and the rest of the ingredients in a small saucepan and bring to a boil. Simmer for 5-10 minutes. Let it cool. Strain through a mesh strainer or use a juicer.
Let the juice cool in the fridge, then freeze in your ice cream machine according to the manufacturers instructions.