Schlagwort: Beeren

[:de]Overnight-Bulgur mit Beeren und Joghurt[:en]Overnight Bulgur with Berries and Yogurt[:]

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Overnight-Oats (also Haferflocken) sind ja bereits in aller Munde. Nun bin ich kein großer Freund von eingeweichten Haferflocken. Aber man kann nicht nur Haferflocken am Abend vorher einweichen um am nächsten Morgen ein nahrhaftes Frühstück zu haben. Bulgur funkioniert ganz hervorragend und schmeckt köstlich!

Den Bulgur kann man je nach Lust und Laune in einer Flüssigkeit der Wahl einweichen. Fruchtsaft habe ich bereits ausprobiert, aber das fand ich nicht so gut. Milch mag ich und Nussmilch stelle ich mir auch sehr lecker vor. Wer nichts davon daheim hat, kann auch einfach Wasser verwenden.

Ich verwende gerne tiefgefrorene Beeren, diese sind bis ich frühstücke auch aufgetaut. Ansonsten kann rein was das Herz begehrt. Ich hatte in diesem Fall Mango zu Hause, der Rest kam in meinen Lieblingssmoothie.

Für eine erhöhte Eisen- und Eiweißzufuhr geben ich gerne Leinsamen und Weizenkleie dazu. Leinsamen enthalten außerdem große Mengen der gesunden Omega-3-Fettsäuren. Rausschmecken tut man beides nicht. Oben drauf kommen dafür meine geliebten Kokoschips, die ich letzten bei Dr. Goerg entdeckt habe. Die sind soo gut!

Am nächsten Morgen schichte ich auf den Bulgur noch das Obst und den Joghurt, schraube das Glas zu und nehme es mit zur Arbeit. So einfach!

Overnight-Bulgur mit Mango, Himbeeren und Joghurt by Coconut & Vanilla

Vor einem Jahr: raw! Schokoladenbrownies

Vor zwei Jahren: Rhabarberkuchen upside down

Vor drei Jahren: Rum Alexander & Jamaican Hop

Vor vier Jahren: Rhabarbercrumble mit Pekannuss-Vanille-Eiscreme

Vor fünf Jahren: Rhabarber-Streusel-Tarte

Vor sechs Jahren: Rhabarber-Streusel-Kuchen

Overnight Bulgur mit Beeren und Joghurt

ergibt: 1 Glas

Zutaten:

  • 40 g Bulgur
  • 100 g Milch oder andere Flüssigkeit nach Belieben (z.B. Nussmilch)
  • 1/2 EL Leinsamen
  • 1/2 EL Weizenkleie
  • 1/8 Mango oder anderes Obst der Saison, geschält und mundgerecht geschnitten
  • 7 Himbeeren oder andere Beeren (frisch oder TK je nach Saison)
  • 1/4 TL Kokosblütenzucker
  • 100 g Vollmilchjoghurt
  • optional: süße Kokoschips (z.B. von Dr. Goerg)

Bulgur mit der Milch in das Glas geben und verrühren. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Morgen hat der Bulgur die Milch fast vollständig aufgesogen. Nun die anderen Zutaten einschichten.

Zuerst Leinsamen und Weizenkleie. Dann das Obst und den Kokosblütenzucker. Darauf den Joghurt löffeln und mit Kokoschips toppen.

Das Glas gut verschließen und ihr seid ready to go!


[:en]

Overnight oats are on everyone’s lips right now. But I am not a fan of soaked oatmeal. But there is more than oats to soak overnight! Because it is just great to have a nourishing breakfast on the next day I tried some stuff. So bulgur works perfectly and tastes delicious!

The bulgur can be soaked in a liquid of your joice. I tried fruit juice, but didn’t like it much. I like milk, but I imagine nut milk to be blissful, too! If you don’t have anything of the above at home, try water instead.

I like to use frozen berries, which are thawed until I eat. I choose the other ingredients depending on my mood and what I have at home. In this case I had some leftover mango, the rest was used for my favourite smoothie.

For an increased intake of iron and proteins I like to add flaxseeds and wheat bran. Moreover, flaxseeds contain large amounts of omega 3 fats, which are very healthy and rare. You do not taste, either the flaxseeds, nor the wheat bran, so win-win! On top I like to add my beloved coconut chips, which I just discovered from Dr. Goerg. They are just delish!

On the next morning I layer the fruit and yogurt on the bulgur, close the lid tight and run off to work! It can be that easy!

Overnight-Bulgur mit Mango, Himbeeren und Joghurt by Coconut & Vanilla

One year ago: raw! chocolate brownies

Two years ago: rhubarb cake upside down

Three years ago: rum alexander & jamaican hop

Four years ago: rhubarb crumble with pecan vanilla ice cream

Five years ago: rhubarb streusel tart

Six years ago: rhubarb streusel cake

Overnight Bulgur with Berries and Yogurt

yields: 1 jar

Ingredients:

  • 40 g bulgur
  • 100 g milk or other liquid of your choice (like nut milk)
  • 1/2 Tbsp flax seeds
  • 1/2 Tbspp wheat bran
  • 1/8 mango or other fruit of the season, peeled and cut in bite-sized pieces
  • 7 raspberries or other berries of your choice (fresh or frozen, depending of the season)
  • 1/4 tsp coconut blossom sugar
  • 100 g full-fat yogurt
  • optional: sweet coconut chips (such as Dr. Goerg)

Add bulgur and milk to the jar, mix and place in the fridge overnight.

On the next morning the milk is almost soaked up completely.

Layer the other ingredients: First flaxseeds and wheat bran, then the fruit and the sugar. Spoon the yogurt on top and sprinkle with coconut chips.

Close the jar tight and you are ready to go!

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[:de]Kvass: einfach selbstgemachte Beerenlimo mit Fermentation[:en]Kvass: easy homemade fermented berry lemonade[:]

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Bei Dani von flowers on my plate habe ich kürzlich Kvass gesehen und war sofort hin und weg. Eine selbstgemachte fermentierte Limo aus Obst? Klingt seltsam und spannend!

Als ich dann Brombeerfpflücken war, hab ich kurzerhand einen Liter angesetzt. 2 Tage hab ich das Glas immer wieder ungläubig beäugt. Dann hab ich die Limo probiert und fand es sofort großartig!

Wirklich genial dabei ist, dass die Limo ganz einfach herzustellen ist und man keine besonderen Zutaten braucht, nur ein bisschen Obst. 2 Tage stehen lassen und herauskommt ein gesundes Getränk!

Unbedingt nachmachen!

selbstgemachte Beerenlimo mit Fermentation

Vor zwei Jahren: Weizentortillas

Vor drei Jahren: Brombeer-Schokoladen-Pie

Vor fünf Jahren: Tomatensauce und Apfelmus

Kvass: selbstgemachte fermentierte Beerenlimo

nach einem Rezept von flowers on my plate

Zutaten:

  • 1 gehäufter EL Honig
  • 1 Handvoll Brombeeren (oder andere Beeren, Steinobst entkernt und in Stücke geschnitten)
  • optional: 1 Zweig Rosmarin (oder andere Kräuter die zu eurem Obst passen)
  • etwa 1 l Leitungswasser (meins ist gefiltert), auf jeden Fall ohne Kohlensäure

Eine Weithalsflasche zur Hälfte mit Wasser füllen und den Honig darin durch schütteln auflösen.

Die Beeren kurz mit Wasser abbrausen und in die Flasche geben, ebenso den Kräuterzweig. Die Flasche mit Wasser auffüllen, dabei mind. 2 cm Luftraum lassen.

Mit einem Deckel verschließen und 2 Tage stehen lassen.

Probieren, das Wasser ist jetzt etwas säuerlich und prickelt leicht, es hat sich Kohlensäure gebildet.

Die Limo ist jetzt trinkfertig!

[:en]

Dani of  flowers on my plate blogged about kvass recently and I was instantly hooked. A homemade fermented lemonade with fruit? Sounds bizarre and exciting!

When I was picking blackberries I put a litre together in an instant. 2 days I looked at the bottle with doubt. Then I tasted the lemonade and fell in love!

A hint of sourness, a bit of sparkle, fruity, a tiny bit sweetness, refreshing and oh so good! Kvass has so many aspects, unbelievable!

What’s also really unbelievable is how easy it is to make this lemonade and that you don’t need any fancy ingredients, just a handful of fruit. Let it rest for two days and you get a healty drink!

By all means, make it!

homemade fermented lemonade

Two years ago: homemade wheat flour tortillas

Three years ago: blackberry chocolate pie

Five years ago: tomato and apple sauce

Kvass: homemade fermented blackberry lemonade

adapted from flowers on my plate

Ingredients:

  • 1 heaped Tbsp honey
  • 1 handful blackberries (or other berries, or stone fruit, pits removed and diced)
  • optional: 1 twig rosemary (or other herbs that fit your fruits)
  • about 1 litre tap water (mine is filtered), definitely non-carbonated

Fill a wide-neck bottle half-full with water and dissolve the honey in it by shaking it the bottle.

Rinse the berries shortly and add them to the water, as well as the herbs. Fill the bottle up with water, but leave a 2 cm head space.

Close with a lid and let it rest on the counter for 2 days.

Try the kvass. The water is now a bit tangy and prickles a bit, carbon dioxide was built.

The lemonade is ready for drinking!

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