Sunday, 14th December 2014

Maccharoni and cheese are like sea and salt, fish and chips or potato dumplings with sauce. A perfect pair, which belongs together. And like dumplings with sauce this is true soulfood!

I wanted to give you this recipe for such a long time, but I never managed to take a good photo. This meal is so easy and you only need simple ingredients that are mostly at home after all. I make it when I’m out of ideas, lazy and hungry! After that I always want to eat in an instant and the daylight is already gone, too!

The photo isn’t what I would describe as a good photo to me. I tried my new softbox and after playing around with Lightroom a bit, the photo is usable. Although it isn’t good for my criterions, this is “only” my blog and I need to stay realistic and show you the recipes I like the most ;). It’s autumn now (and feels like winter) and daylight is only there when I’m at work. And that are mostly the days when I’m making dishes like maccharoni and cheese.

I made this dish about 20 times and I’m in love every time! Maccharoni and cheese are not just pasta with cheese, but pasta with a bechamel-cheese-sauce, which makes this dish so damn good! This dish is definitely not on the light side, but therefor it’s vegetarian 😉 and a nice winter dish!

I use the recipe from the book The Pioneer Woman Cooks by Ree Drummond. The book is all about down-to-earth US dishes, spiked with some “extraordinary” recipes by Ree. The Mexican influence is noticable, especially in a lot of breakfast recipes (like huevos rancheros for example). The sweet stuff is almost no edible, because it’s way too sweet, typically American. It’s the first book of Ree and it also shows her life at the ranch and her family. It’s very beautiful and equipped with step-by-step instructions like on her blog. If you want to dive in the typical American cliché, but long for working simple recipes, you are just right with this book!

Two years ago: wild boar with rose hip sauce

Three years ago: homemade chocolate bars

Four years ago: eggnog & gingerbread

Five years ago:


8 Responses so far.

  1. Sabine says:

    Ich hätte mir das nicht ansehen sollen! Jetzt will ich das – sofort! – haben, und dabei war doch schon das Frühstück so üppig … Diese Spiralbesen verwende ich übrigens auch, allerdings habe ich einen mit Kunststoffspirale, was beim intensiven Quirlen das Gehör doch sehr schont. 😉

  2. Katrin says:

    Und sodass gleich zum Frühstück. Ich glaub, das muss es heute zum Abendessen geben.

  3. Bea says:

    Hm, sieht gut aus. Und scheint ja schnell und einfach zu sein. Genau das Richtige für mich.

  4. […] wenn Lena von Coconut & Vanilla den amerikanischen Comfort-Food-Klassiker Macaroni & Cheese inzwischen schon an die zwanzigmal gemacht hat, liebt sie ihn immer noch genauso wie beim ersten […]

  5. Marco says:

    Habs gerade nachgekocht und muss sagen, ich bin schwer begeistert!

    Allerdings habe ich auch noch etwas variiert: Die Soße habe ich mit dem Tellerbesen von o.g. Hersteller gerührt – hat auch prima geklappt 🙂 Und als zusätzliche Würze habe ich jeweils noch eine Prise Paprika sowie eine Messerspitze Pimentón de la Vera hinzu gegeben. Außerdem habe ich mangels Chillipulver einfach zwei kleine getrocknete Chillischoten hinein gebröselt.

    Auf jeden Fall hat es uns großartig geschmeckt und wir sitzen hier pappsatt mit dicken Bäuchen 😉

    Vielen Dank für das tolle Rezept!

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