Ananas – Coconut & Vanilla

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Ich trinke und mache ja furchtbar gerne Smoothies! Ich finde das ist eine wunderbare kleine Zwischenmahlzeit oder auch ein einfaches schnelles Frühstück. Außerdem ist es super gesund und ich „esse“ dadurch viel mehr Obst (und manchmal Gemüse) als es sonst je passieren würde. Außer es ist gerade Sommer und ich liege im Beerenfeld… links die Erdbeeren, rechts die Himbeeren, oben die Brombeeren, unten die Blaubeeren… das wäre mein Traum.

Okay, jetzt aber zurück in die kalte düstere Winterwirklichkeit, brrr. Dieser Ananas-Möhren-Smoothie mit Ingwer heitert einen auch im dunkelsten Winterloch wieder etwas auf. Schon die tolle orange Farbe und dann der frische Geschmack! Dieser Smoothie ist gerade mein Favorit!

Für die Möhren sollte man schon einen guten Hochleistungsmixer besitzen – ich verwende diesen*, der ist eine sehr gute Mittelklasse und wenn man häufig Smoothies macht, dann lohnt sich die Investition. Ich war erst skeptisch, aber von den Möhren bleiben keine Stücke übrig. Ich mag es lieber, wenn die Ananas frisch ist, dann ist der Smoothie flüssiger, aber man kann sich auch welche auf Vorrat einfrieren und die dann nehmen, dann ist der Smoothie mehr cremig (eher wie ein Slushie). Der Ingwer gibt einen angenehmen Kick ohne dir die Nerven wegzubrennen. Wer hier nicht überzeugt ist fängt man mit einem kleinen Stück an, es passt hier super gut und ist nicht zu penetrant! Außerdem gibts ein Tröpfchen Öl dazu, dann könnt ihr auch die Vitamine aus der Karotte besser aufnehmen, diese sind nämlich fettlöslich. Ich verwende Arganöl, ihr könnt aber auch ein anderes gutes Öl verwenden.

Ich liebe an Smoothies, dass man alles hineinschmeißen kann und es kommt zu 99% immer was Leckeres bei raus. Macht ihr gerne Smoothies oder trinkt ihr nur gerne welche ;)? Würdet ihr gerne mehr Smoothierezepte lesen oder könnt ihr Smoothies nicht mehr sehen?

Vor einem Jahr: Sansibar – Paradies auf Erden

Vor zwei Jahren: Kartoffelbrot aus dem Topf

Vor drei Jahren: Maistortillas aus der Tortillapresse

Vor vier Jahren: Double Chocolate Chip Cookies

Vor fünf Jahren: rote Thai-Currypaste

Vor sechs Jahren: Haselnussbrot

Vor sieben Jahren: Fenchel-Zwiebel-Pizza

Vor acht Jahren: Blätterteigtarte mit Wurzelgemüse

Ananas-Möhren-Smoothie mit Ingwer

aus Vegan Frühstücken kann jeder* von Nadine Horn und Jörg Mayer

Ergibt 2 Smoothies

Zutaten:

200 g Ananasfruchtfleisch (bei mir war das etwa eine normal große Ananas), auf ein bisschen mehr oder weniger kommt es nicht an
2 Möhren
1 kleines Stück Ingwer (1-2 cm, je nach Geschmack)
300 ml Wasser
1/4 TL Arganöl, Leinöl oder Avocadoöl (oder ein anderes hochwertiges kaltgepresstes Öl, dass euch nicht den Geschmack versaut – also kein kaltgepresstes Sonnenblumen- oder Rapsöl!)

Wenn nicht schon erledigt, die Ananas schälen und in Stücke schneiden.

Die Enden der Möhren abschneiden. Wenn ihr Bio-Möhren verwendet könnt ihr die Schale auch dranlassen und die Möhren nur waschen. Ansonsten noch schälen. Die Möhre in dünne Scheiben schneiden.

Den Ingwer schälen.

Mit den anderen Zutaten in den Mixer geben und ordentlich glatt pürieren. Mein Mixer hat ein Smoothieprogramm, danach ist alles pulvierisiert ;).

In (verschließbare) Gläser füllen und bis zur Verwendung kalt stellen oder gleich genießen!

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Ja, ganz richtig gehört! Piña Colada Eis! Ein Cocktail als Eis ist doch wieder genau das richtige bei dem Wetter! Wobei ich zugebe, dass bei diesem Wetter jedes Eis recht kommt.

Ich bin ein großer Piña Colada Liebhaber und was läge da näher, als einfach ein Eis draus zu machen? Gesagt, getan!

Aus gerösteter Ananas, Kokosmilch, braunem Zucker, Rum und gerösteten Kokosraspeln hab ich für Euch ein karibikfeines Eis kreiiert.

Vor einem Jahr: rote Beete Gnocchi mit grünen Bohnen in zweifacher Nussbutter

Vor drei Jahren: indisches Mandelhühnchen

Piña Colada Eis

Zutaten:

350 g Ananas, geschält und in Stücke geschnitten
125g + 80 g brauner Zucker
400 g Kokosmilch
350 ml Milch
2 EL Glukosesirup
40 g Frischkäse
1 Prise Salz
2 EL Speisestärke
50 ml weißer Rum
50 g Kokosflocken, geröstet

Die Ananas mit 80 g braunem Zucker in einer ofenfesten Form vermengen und 30 Minuten bei 180° C rösten. Abkühlen lassen. Anschließend fein pürieren.

Speisestärke mit etwas Milch glatt rühren.

Den Frischkäse mit dem Salz in einer mittelgroßen Schüssel verrühren.

Kokosmilch, Milch, Glukosesirup und 125 g braunen Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen lassen. Die Speisestärke in die Milch rühren und nochmal aufkochen, bis die Milch andickt. Zum Frischkäse geben und verrühren, bis alles glatt ist. Das Ananaspüree unterrühren. Die Masse in den Kühlschrank stellen, bis sie durchgekühlt ist.

Wenn die Eismasse durchgekühlt ist den Rum und die Kokosflocken unterrühren. In der Eismaschine zu Eis gefrieren lassen.

Gut verschlossen im Gefrierschrank aufbewahren. 10 Minuten vor Verzehr aus dem Gefrierschrank nehmen, dann fällt das Portionieren leichter.

Yes, you heard right! Piña Colada Ice Cream! A cocktail made into ice cream is just the right thing for this weather! Although I’ve to admit, that every kind of ice cream is just right for this weather.

I’m a huge sucker for Piña Colada and what would be more obvious to make ice cream out of it? Said and done!

So I made a caribbean ice cream for you with roasted pineapples, coconut milk, brown sugar, rum and roasted shredded coconut.

One year ago: beetroot gnocchi with green beans and a twofold brown nut butter

Three years ago: Indian almond chicken

Piña Colada Ice Cream

Ingredients:

350 g pineapples, peeled and diced
125g + 80 g brown sugar
400 g coconut sugar
350 ml milk
2 Tbsp glucose syrup or corn syrup
40 g cream cheese
1 pinch of salt
2 Tbsp corn starch
50 ml white rum
50 g desiccated coconut, roasted

Stir the pineapple and 80 g brown sugar in a ovenproof dish together and roast for 30 minutes at 180° C. Let cool and purée with an immersion blender.

Stir the corn starch with some milk until smooth.

Mix the cream cheese with the salt in a medium sized bowl.

Combine coconut milk, milk, glucose syrup and 125 g brown sugar in a medium saucepan and bring to a boil. Let cook for 5 minutes. Add the corn starch and bring again to the boil until the mixture thickens. Add the milk to the cream cheese and stir until smooth. Stir in the pineapple purée. Place the ice cream batter into the fridge and cool thourougly.

When the ice cream mixture is cool add the rum and the shredded coconut. Freeze the ice cream in your ice cream machine according to the manufacturers instructions.

Keep the ice cream thightly sealed in some tupperware in the freezer. Remove from the freezer 10 minutes before serving.

Kategorie: Ananas

[:de]Ananas-Möhren-Smoothie mit Ingwer[:]

Piña Colada EisPiña Colada Ice Cream