Kartoffelquiche mit BärlauchgussPotato Quiche with Wild Garlic

Heute gibt es endlich mal wieder Quiche! Und zwar eine Kartoffelquiche mit Bärlauchguss, die ich schon letztes Jahr bei Juliane gesehen habe und gebacken hatte, aber nachdem es letztes Jahr bereits 1, 2, nein 3 Rezepte mit Bärlauch gab, war die Saison dann auch vorbei und daher gibt es das Rezept jetzt! 

Bei Quiche bin ich eigentlich immer dabei, ich finde Quiches sind einfach eine köstliche Angelegenheit: knuspriger Teig gefüllt mit Gemüse und gebacken in einer Creme, Käse obendrauf schadet meist auch nicht ;). 

Bei Juliane gibt es diese Quiche als Bratkartoffelquiche und in einer Miniversion, bei mir gibt es die ausgewachsene Form und Bratkartoffeln müssen es auch nicht unbedingt sein. Wichtig ist nur, dass die Kartoffelnscheiben gebraten werden bis sie durch sind, denn in der Quiche garen sie nicht mehr genügend nach.

Kartoffelquiche mit Bärlauchguss

Vor einem Jahr: Kaffeelikör

Vor zwei Jahren: Orangen-Pasta mit Serrano-Schinken

Vor drei Jahren: Rhabarbermuffins 

Kartoffelquiche mit Bärlauchguss

nach einem Rezept von Schöner Tag noch!

ergibt: eine 26 cm Springform

Zutaten:

  • 250 g Dinkelmehl Type 1050 (oder 50% Dinkelvollkornmehl und 50% Weizenmehl 405)
  • 100 g kalte Butter, gewürfelt
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Ei
  • 1 kg festkochende Kartoffeln
  • Olivenöl oder Butterschmalz zum Anbraten
  • 200 g Crème fraîche
  • 80 g Bärlauchpesto
  • 2 Eier
  • Pfeffer
  • 1 TL Salz
  • Muskatnuss, frisch gerieben

Mehl, Butter und Salz in der Küchenmaschine verkneten. Das Ei zugeben und eventuell noch ein wenig kaltes Wasser, so dass der Teig zusammenkommt. Den Teig zu einer Kugel formen, flachdrücken und für 30 Minuten kalt stellen.

Währendessen die Kartoffeln schälen und dünn schneiden oder hobeln. Die Kartoffeln in Öl oder Butterschmalz bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne anbraten, bis sie gar sind. 

Crème fraîche, Bärlauchpesto und Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Nicht von der Salzmenge abschrecken lassen, die Kartoffeln brauchen das!

Den Teig ausrollen, so dass er in eine 26 cm Springform passt und man noch einen Rand formen kann. Die Springform entsprechend mit dem Teig auslegen. Backpapier auf den Teig legen und mit Hülsenfrüchten belegen. Den Teig 15 Minuten bei 180° C Ober-/Unter hitze blind backen. Die Hülsenfrüchte und das Papier entfernen.

Die Kartoffelscheiben auf dem Teig verteilen und den Bärlauchguss gleichmäßig darauf verteilen. 

Die Quiche für 35 Minuten bei 180° C Ober-/Unterhitze backen.

Finally it’s time again for quiche! It’s a potato quiche with wild garlic, to be precise with wild garlic pesto. I’ve already seen and baked this quiche last year, but I blogged not 1,2, but 3 rcipes with wild garlic, then the season was over! And so I blog about it today!

I can always enjoy some quiche, they are so delightful: crispy dough filled with delicious vegetables and topped with some cream. Cheese on top is mostly not a bad idea either ;).

Juliane made this as a roasted potato quiche as a mini version, but I’m more tending to normal version and no roasted potatos. It’s only important, that the potato slices are roasted until they are done, since the baking won’t help with that and a quiche with half raw potatoes isn’t no fun.

Kartoffelquiche mit Bärlauchguss

One year ago: coffee liquor

Two years ago: orange pasta with prosciutto

Three years ago: rhubarb muffins 

Potato Quiche with Wild Garlic

adapted from Schöner Tag noch!

yields: one 26 cm spring pan

Ingredients:

  • 250 g spelt flour Type 1050 (or 50% whole spelt flour und 50% wheat flour 405)
  • 100 g cold butter, cubed
  • 1/2 tsp salt
  • 1 egg
  • 1 kg waxy potatoes
  • olive oil or clarified butter
  • 200 g crème fraîche
  • 80 g wild garlic pesto
  • 2 eggs
  • pepper, freshly ground
  • 1 tsp salt
  • nutmeg, freshly grated

Knead together flour, butter and salt, add the egg and if necessary a bit of cold water so everything comes together in a smooth dough, Form it into a ball and press it flat. Put it the fridge for 30 minutes. 

In the meantime peel the potatoes and cut them thin. Heat oil or clarified butter in a large skillet and roast at medium heat until the potatoes are done. 

Whisk crème fraîche, wild garlic pesto and eggs and season with salt, pepper and nutmeg. Don’t be afraid of the amount of salt, the potatoes can handle that bravely!

Roll out the dough so it fits into a 26 cm spring pan with a rim. Place the dough into the pan and form a rim. Put some parchment paper on it and some legumes. Bake the dough blind for 15 minutes at 180° C at top bottom heat. Remove the legumes and the paper. 

Distribute the potato slices on the shell and spread the wild garlic cream on it.

Bake the quiche for 35 minutes at top bottom heat at 180° C.

Das könnte dich auch interessieren:

45 Gedanken zu „Kartoffelquiche mit BärlauchgussPotato Quiche with Wild Garlic“

  2. Extremely warm, compassionate and professional buy cialis online india While all components of the physical examination can have relevance to the dog with respiratory distress see notes on Physical Examination Of The Pet With Respiratory Disease, the author finds simple observation of the distressed animal to be most useful

    Antworten

  5. you are truly a excellent webmaster. The site loading pace is
    incredible. It kind of feels that you’re doing any distinctive trick.
    In addition, The contents are masterwork. you’ve performed a excellent activity in this matter!

    Antworten

  9. Matrixxman: He would suggest we try a different key or perhaps speed up or slow down a song. He would make this suggestion frequently. He did have a good perspective with regard to the overall „vibes” of the tunes and would know when something needed more work or if it was good as is. Andy was also the only one who would hang out with us in the evenings so we enjoyed many a night with him after the long studio sessions. At times of frustration he actually provided a great boost in morale for the team I think. Gracze zainteresowani grami stołowymi przekonają się, że Ice Casino Casino oferuje szeroką gamę gier stołowych, które zostały zaprojektowane z myślą o rynku australijskim. Istnieje wiele różnych gier w ruletkę, które można łatwo rozpoznać dzięki kolorowemu kole i zakresowi zakładów, które pozwalają graczowi obstawiać wszystko, od przypadku po dowolną liczbę. Blackjack oferuje szeroki wybór opcji obstawiania i emocje towarzyszące stołom do gry w blackjacka z myślą o natychmiastowej grze. Gracze pokochają obecność blackjacka na żywo i możliwość gry z więcej niż jednym krupierem w tym samym czasie.
    http://www.field-holdings.co.kr/g5/bbs/board.php?bo_table=free&wr_id=360716
    Wszystkie treści powinny być oryginalne i stworzone przez użytkowników. Opinie są najcenniejsze, gdy są oryginalne i niewypaczone. Twoja opinia powinna pochodzić od Ciebie. Obiekty współpracujące z Booking.com nie powinny publikować opinii w imieniu gości ani przekupywać gości w zamian za wystawienie dobrej opinii. Nie będziemy też tolerować prób obniżenia ocen obiektów konkurencyjnych poprzez wystawianie im negatywnych opinii. Witamy na eska.pl Grodzisko Sopot, Jana Jerzego Haffnera 63 W przypadku jakichkolwiek sytuacji konfliktowych prosimy o kontakt z naszą redakcją. Przeszłość Sopot Casino jest niezwykle malownicza, tajemnicza i pełna zwrotów akcji. Dzięki niemu w latach 20. XX wieku miasto było określane jako Monte Carlo Północy. Kasyno sopockie zostało otwarte w 1920 roku przez 2 niemieckich oficerów – Linke i Ratzloff. Z początku nie przypominało wcale ekskluzywnego przybytku rozrywki dla bogatych gości. Obiekt mieścił jedynie dwa proste stoły do ruletki.

    Antworten

  11. Our primary outcomes were live birth rates and miscarriage cialis cheapest online prices Among the risk factors for urinary fistula development are stage of the disease, intraoperative bladder injury and hemorrhage, obesity, diabetes, extensive parametrial dissection particularly after conization or prior radiotherapy, tumor larger than 4 cm, vaginal involvement, and postoperative infections

    Antworten

  12. “We’ve confirmed that some people are having difficulty accessing the Google News app and website in Russia and that this is not due to any technical issues on our end,” a Google spokesperson told us, tacitly confirming the news service is being affected by restrictions. (A contact inside Russia also told us the service has been blocked.) This aggregator is trying something different — rather than trying to figure out the news you want to see, and serving you just that, Ground News wants to make sure you see as many sides as possible. Click on any story and you’ll be able to scroll from left to right to see how publications are reporting the same story, making sure you’re as informed as you can be. The Blindspot feature is a particular highlight, and it shows which news stories are, in Ground News’ opinion, the most unbalanced of the week. Signing up to Pro gets you access to all the news sources, topics, and the ability to sort by bias, for just $1 a month, or $10 a year.
    http://sunginew.com/bbs/board.php?bo_table=free&wr_id=19611
    For example, I earlier had chosen my best friend to be in my “see first,” group on Facebook. She lives nearly 800 miles away in Chicago, which Facebook knows. Yet my News Feed keeps flooding with posts letting me know she had RSVPed to events—in Chicago. The first time this happened, I “hid” the post from my feed. But another event popped up the next day. Facebook had two signals to listen to: On one hand, I had explicitly asked to see her posts first. On the other, I told it that I didn’t need to know she was attending a vegan food meet-up a 12-hour drive away. It seems to have ignored the latter. Facebook does offer an option to show the Most Recent stories in the News Feed — it’s tucked away in the Shortcuts menu, possibly under See More — but the setting „eventually“ returns to Top Stories. This odd behavior shows how important it is for Facebook to keep showing you stories in the order it chooses, but it’s also incredibly annoying if you’re set on seeing the most recent stories, as there’s no permanent way to turn this feature on. (Notably, Facebook CEO Mark Zuckerberg was recently grilled by the U.S. Congress about the way the company’s algorithms work).

    Antworten

  13. Hea kvaliteet taskukohase hinnaga. Чтобы выполнить безупречный макияж глаз гелевой подводкой, нужно соблюдать несколько нюансов: В эксклюзивной баночке из стекла – роскошная подводка с приятной кремовой текстурой для воплощения любых образов. Строгий тонкий контур или широкая, взмывающая вверх стрелка глубокого черного цвета не смажутся и не растекутся. Водостойкая формула. Интернет-магазин «Подружка» предлагает купить гелевую подводку для глаз от ведущих косметических брендов. Благодаря лояльной политике продаж, богатой программе акций и скидок наши цены – одни из самых низких в сегменте масс-маркета. В нашем магазине действует несколько выгодных опций, среди которых программа лояльности, оперативная доставка по России и удобные способы оплаты. Ни один выразительный и яркий макияж не может быть выполнен без карандаша для глаз. Соблазнительные стрелки или просто четкий контур, карандаш способен визуально скорректировать форму и даже разрез глаз. Это совсем несложно, если потренироваться и пользоваться качественным косметическим продуктом. Карандаш-подводка для глаз Орифлейм создаст стойкий четкий контур и насыщенный цвет одним движением.
    http://ivimall.com/1068523725/bbs/board.php?bo_table=free&wr_id=220479
    Перед тем, как совершить покупку препарата, можно проконсультироваться в аптеке с фармацевтом и уточнить интересующие вас вопросы по препарату. На нашем сайте вы так же можете ознакомиться с информацией: “Как применять Сыворотка Minox Maxlash для роста бровей и ресниц 3 мл?” согласно инструкции к препарату или “Какие есть аналоги Сыворотка Minox Maxlash для роста бровей и ресниц 3 мл?” перед заказом препарата. Швидкий або детальний пошук Казалось, банальная истина: каждая женщина мечтает о длинных бархатных ресницах… Відгуків немає, поки що. Продавець: Отрасти Волосы Есть вопросы? Не проблема, давайте проконсультируем Вас! Просто нажмите кнопку „Консультация фармацевта“ и мы поможем советом! Недостатки: Не нашла. Ресницы становятся объемнее, а уже через четыре ресницы становятся длиннее и пушистее. Инструкция для: Мінокс (Minox) Бальзам для роста ресниц 3 мл

    Antworten
  24. Pingback: Bassetti Bettwäsche Outlet online

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert