Versprochen ist versprochen! Nämlich, dass ich dieses Rezept noch diese Woche blogge. Es kam nämlich bereits auf Facebook so gut an.
Es war aber auch der Hammer! Das Rezept ist von Jamie Oliver, ich habe es aber natürlich hier und da verändert. Das Brot habe ich zum ersten Grillen der Saison als Beilage gemacht. Und es war eigentlich das Beste am ganzen Essen ;).
Der Brotteig ist wirklich lecker, obwohl ich bei der kurzen Gare eigentlich wenig erwartet hatte. Es hat uns positiv überrascht!
Ich habe eine lange Schnecke gemacht, die kaum aufs Blech gepasst hat. Es empfiehlt sich also den Teig nach dem Ausrollen zu halbieren und zwei Schnecken zu machen, die kann man dann auch prima zusammen auf ein Blech packen. Und für 2 Leute ist die Hälfte des Rezepts voll und ganz ausreichen (und ich hatte das Rezept schon halbiert; wie viele Leute füttert Jamie bitte?!).
Vor einem Jahr: Hefekuchenkranz mit Nuss-Schoko-Meringue-Füllung
Vor zwei Jahren: Schokoladen-Macarons mit Himbeerfüllung
Focacciaschnecke mit Käse, Rucola & getrockneten Tomaten
nach einem Rezept aus Genial kochen mit Jamie Oliver
für 4 Personen
Zutaten:
für den Teig:
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500 g Mehl Type 550
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330 ml lauwarmes Wasser
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1 Tütchen Trockenhefe
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1 EL feines Meersalz
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1 EL brauner Zucker
für die Füllung:
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Olivenöl
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150 g geriebener Bergkäse
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50 g fein geriebener Parmesan
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1/2 Bund Rucola
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6 getrocknete Tomaten aus dem Glas
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Salz
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Pfeffer
Mehl mit Salz und Zucker mischen. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Während des Knetens in der Küchenmaschine oder mit dem Rührgerät nach und nach das Hefewasser zugeben. 3-5 Min. kneten. Der Teig sollte seidig und glatt werden und nicht mehr an der Schüssel kleben bleiben. Eventuell noch ganz wenig Wasser zugeben.
Mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten gehen lassen. Der Teig sollte sich in der Zeit im Volumen verdoppeln.
Die Stängel vom Rucola abschneiden und den Rucola waschen. In Stücke schneiden. Die Tomaten vom Öl trocken tupfen und erst in dünne Streifen, dann in kleine Würfel schneiden.
Den Ofen auf 180° C vorheizen.
Auf einer großzügig bemehlten Fläche den Teig auf eine Größe von etwa 50 x 30 cm ausrollen. Vertikal in zwei Hälften schneiden. Mit Olivenöl besprenkeln und mit einem Pinsel verteilen. Erst den Käse verteilen, dann den Rucola und die Tomaten. Dabei einen Rand freilassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Teig wie eine Schnecke aufrollen. Dabei mit der Seite beginnen die einem am nächsten ist. Die Enden zusammendrücken und die Naht “versiegeln”, damit beim Backen keine Füllung entweicht. Die Rollen auf ein Blech mit Backpapier legen, die Naht sollte nach oben schauen.
25 Minuten backen bis die Focaccias leicht gold braun sind.
Die Brote aus dem Ofen nehmen und 25 Minuten ruhen lassen.
Anschneiden und genießen!
lecker!!!hatte es schon in Facebook bei Dir gesehen! sieht einfach leckerli aus:-))) lg COLORES
Mhhhmmhh – lecker!!! Wär das nix für den 19.5.??
lg Ma