Sommer, Sonne, Eiscreme! Besonders erfrischend wird es mit einem Ziegenkäseeis mit Erdbeerswirls! Ziegenkäse im Eis? Ja, das geht und schmeckt lecker! Die dezente Note des Ziegenfrischkäses harmoniert außerdem wunderbar mit Frucht. Auch Himbeer oder Kirschen würden super passen. Je nach Jahreszeit lässt sich dieses Eis wunderbar variieren.
Auf dem Bild habe ich gleich meine Neuerwerbung vom Töpfermarkt in Rothenburg verwendet. Dort gab es ganz wunderbare handgemachte Töpfer- und Keramikwaren und ich musste natürlich etwas erstehen! Ich liebe solche Einzelstücke, denen man das handgemachte noch ansieht, aber trotzdem etwas feines ausstrahlen. Außerdem mag ich die Farben türkis und altrosa sehr und so hab ich mich gleich in diese Stücke verliebt. 2 Schälchen und eine Platte durften mit und falls ihr mal in der Nähe von Rottweil seid, empfehle ich Euch die Keramikwerkstatt von Holger Hoffmann. Ansonsten ist der Töpfermarkt in Rothenburg auf jeden Fall einen Ausflug wert, genauso wie Rothenburg und seine Umgebung!
Vor einem Jahr: Honig-Erdnuss-Eiscreme mit dunklen Schokostückchen
Vor zwei Jahren: Eiskaffeeeis
Vor drei Jahren: Heidelbeer-Zitronen-Tarte
Vor vier Jahren: Erdbeer-Melonen-Süppchen
Ziegenkäseeiscreme mit Erdbeerwirbeln
nach einem Rezept aus Das beste Eis der Welt von Jeni Britton Bauer
Zutaten:
- 100 g Ziegenfrischkäse natur
- 300 g Bio-Sahne
- 500 ml Milch
- 150 g Zucker
- 2 EL Speisestärke
- 40 g Frischkäse
- 1 Prise Salz
- 50 ml Glukosesirup
- 150 g frische Erdbeeren
- 1 EL Zucker
In einer mittelgroßen Schüssel (am besten eine die sich verschließen lässt und in den Kühlschrank passt) den Ziegenfrischkäse mit dem Frischkäse und dem Salz verrühren.
In einer kleinen Schale 50 ml Milch mit der Speisetärke glatt rühren.
In einem mittelgroßen Topf die restliche Milch mit der Sahne, dem Zucker und dem Glukosesirup zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Speisestärke einrühren. Den Topf wieder erhitzen und alles zum köcheln bringen. Die Masse köcheln lassen bis sie anfängt einzudicken, dabei immer wieder umrühren.
Die Eismasse zum Frischkäse geben und alles glatt rühren. Die Schüssel verschließen oder abdecken und im Kühlschrank runterkühlen.
Die Erdbeeren mit 1 EL Zucker pürieren und kalt stellen.
Das Eis in der Eismaschine gefrieren.
Die Hälfte des gefrorenen Eises in einen flachen Behälter füllen. Mit Erdbeerpüree bedecken und mit dem restlichen Eis abdecken. Das Eis im Gefrierschrank nachgefrieren lassen, so dass auch das Erdbeerpüree gefroren ist.
Das Eis 5-10 Minuten vor dem Verzehr aus dem Gefrierschrank nehmen, so dass es formbar ist.
Hallo Lena,
Ziegenkäse ist leider nicht so meins, dennoch klingt das Rezept sehr fein.
Auch das schöne Geschirr gefällt mir sehr gut.
Ja, Rothenburg o.T. ist immer eine Reise wert, da gibts viel Schönes zu entdecken.
Da ich sehe, dass Du auch für slowfood bloggst, möchte ich Dich noch auf meinen Blog hinweisen. Wir waren erst kürzlich im Piemont in Bra, sozusagen im Geburtsort von slowfood. Darüber habe ich was geschrieben, weil wir so begeistert waren.
Es war so ein erhebender Moment dort zu essen! Alles sehr fein und doch unprätentiös. Wir haben es genossen.
Ciao,
Sieglinde
Hallo :)
das Rezept klingt interessant. Ich mag Ziegenkäse ja total gerne, aber eher in der Hauptspeise. Ich würde nie darauf kommen, einen Nachtisch damit zu machen. Vielleicht sollte ich es mal probieren! ;)
LG
Wirklich toll, das Eis mit Ziegenkäse! Einfach mal ausprobieren! Ich hatte einige Freunde da, die überrascht waren und keine Ziegenkäsefans sind und es dennoch mochten!