Diese Pizza ist für mich das Sommergericht schlechthin!
Auch wenn es auf den ersten Blick vielleicht seltsam erscheinen mag Obst auf die Pizza zu legen (Ananas zählt nicht!), schmeckt diese Kombination aus Nektarinen, Mozzarella, Balsamicocreme und frischen Basilikum- und Minzblättern ausgesprochen köstlich und harmoniert ungemein! Für alle Pizzaliebhaber – wie wir es auch sind – ein absolutes Muss!
Besorgt Euch die Tage also noch die letzten Nektarinen der Saison (Pfirsiche gehen im Zweifelsfall auch, aber Nektarinen haben eine schönere Konsistenz) und zaubert Euch diese easy Pizza, es soll schließlich nochmal richtig sommerlich werden!
Vor einem Jahr: Pfirsich-Rosmarin-Granita
Vor zwei Jahren: lila Milchreis
Vor drei Jahren: Thymian-Haselnuss-Cracker
Vor vier Jahren: Wachtel kalt und warm
Pizza mit Nektarinen, Mozzarella & Balsamicocreme
ergibt 2 kleine Pizzen
Zutaten:
Für den Teig:
- 150 g Weizenmehl Type 550
- ca. 90 ml Wasser, lauwarm
- Meersalz
- 1 Prise brauner Zucker
- 3/4 TL Trockenhefe
Für den Belag:
- 125 g Mozzarella, in Bällchen oder in Stücke gerupft
- 1 Nektarine
- etwas Parmesan, grob geraspelt (~10 g)
- Balsamicocreme
- frische Basilikum- und Minzeblättchen
Mehl in eine Schüssel geben. Die Hefe mit dem Zucker und einer Prise Salz im Wasser auflösen. Das Hefewasser nach und nach zum Mehl geben und währenddessen mit der Maschine kneten (oder mit der Hand), bis der Teig glatt und geschmeidig ist und nicht mehr an der Schüssel klebt. Mit Folie abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
Die Nektarine halbieren, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
Den Ofen auf 220° C vorheizen (Umluft 200° C).
Den Teig in zwei Hälften teilen und jeweils dünn ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen.
Den Teig mit dem Mozzarella belegen, anschließend die Nektarinenspalten darauf verteilen. Mit wenig grob geraspeltem Parmesan bestreuen.
Die Pizzen für 8-10 Minuten backen.
Mit Balsamicocreme verzieren und mit frischem Basilikum und Minze bestreuen.
Sofort servieren!
