Naturally Ella – Coconut & Vanilla

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Bei mexikanischem Essen bin ich die Erste die „hier“ schreit! Ich liebe Tortillas, Quesadillas, Tacos und Co!

Für dieses köstliche „Fingerfood“ habe ich schwarze Bohnen in einer rauchig-würzigen Tomatensauce eingekocht. Auf einem Bett von Salat, lassen die warmen Bohnen den Käse schmelzen und werden getoppt von süß-saurer cremiger Avocado. Einfach ein Traum!

Sofern man Tortillas daheim hat kann man sich aus ein paar frischen Sachen wunderbare schnelle Gerichte zaubern! Dabei kann man auch noch den Kühlschrank leeren und ein paar Reste verputzen.

Die Tortillas bereite ich nach meinem altbewährten Rezept zu, vakuumiere sie portionsweise und friere sie ein. So habe ich immer einen schönen Notfallvorrat zu Hause. Aufgetaut sind sie bis die anderen Zutaten vorbereitet sind.

Vor einem Jahr: Möhrengrünpesto mit Kürbiskernen

Vor vier Jahren: Apfel & Vanille Madeleines mit brauner Butter

Vor fünf Jahren: Kürbis-Apfel-Suppe

Vor sechs Jahren: Apfeltarte

Tortillas mit schwarzer Bohnen-Mole und marinierter Avocado

inspiriert von Naturally Ella

ergibt: 4 Tortillas (ausreichend für 2 Personen)

Zutaten:

1 Dose schwarze Bohnen, abegtropft
150 g passierte Tomaten
1 eingelegte Jalapeño, fein gehackt
1/2 TL Chipotleflocken oder 1/4 TL gemahle Chipotle
1 Salatherz, z.B. Romana
1 Avocado
1 EL Olivenöl
1 EL Limettensaft
1/2 TL flüssiger Honig
Meersalz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
150 g Bergkäse, sehr gut passt auch Manouri, alternativ: Mozzarella
4 Weizentortillas

Die Bohnen mit den passierten Tomaten, Jalapeño und den Chipotleflocken in einen kleinen Topf geben und köcheln lassen bis die Sauce dickflüssig ist. Eventuell mit Salz abschmecken.

Den Salat waschen, schleudern und in breite Streifen schneiden.

Die Avocado in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Olivenöl, Limettensaft und Honig in einem Glas mit Deckel schüttel bis sich der Honig aufgelöst hat (oder den Honig vorher leicht erwärmen). Das Dressing zur Avocado geben, mit Salz und Pfeffer würzen, vermengen und ziehen lassen.

Den Käse grob reiben. Manouri oder Mozzarella in Stücke zerteilen.

Die Tortillas in einer Pfanne aufwärmen.

Sofort servieren und mit den Zutaten belegen. Die Tortillas zusammenklappen und genießen.

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I am the first to shout „here“, if there’s mexican food involved. I love tortillas, quesadillas, tacos and co!

For this delicious „fingerfood“ I reduced the beans in a smoky spicy tomato sauce. On a bed of lettuce the beans will melt the cheese and are topped with sweet, sour and creamy avocado. It is a dream!

If you have tortillas at home it is so easy to whip a quick dish together with some fresh produce! Perfect for using up some leftovers and cleaning out the fridge.

I make the tortillas according to my trusted recipe, evacuate them in portions and freeze them. Like this, I always have an emergency supply at home. Until the other ingredients are prepared the tortillas are thawed.

One year ago: carrot top pesto with pumpkin seeds

Four years ago: vanilla & apple madeleines with brown butter

Five years ago: pumpkin apple soup

Six years ago: apple tart

Tortillas with Black Bean Mole and marinated Avocado

inspired by Naturally Ella

yields: 4 tortillas (enough for 2 people)

Ingredients:

1 can black beans, drained
150 g tomato purée
1 pickled jalapeño, finely chopped
1/2 tsp chipotle flakes or 1/4 tsp ground chipotle
1 lettuce heart, i.e. romana
1 avocado
1 Tbsp olive oil
1 Tbsp lime juice
1/2 tsp liquid honey
sea salt
black pepper, freshly ground
150 g cheese (i.e. mountains cheese), manouri would be also great, alternatively: mozzarella,
4 wheat tortillas

Place the beans with the tomato purée, jalapeño and the chipotle flakes in a saucepan and bring to a boil. Reduce the heat to a simmer and cook until the sauce is reduced and thick. Season with salt, if necessary.

Rinse and spin the salad. Cut into broad stripes.

Cut the avocado in cubes and place in a bowl. Mix the olive oil, lime juice and honey in a jar and shake until the honey is dissolved (you can also warm the honey a bit beforehand). Add the dressing to the avocado, season with salt and pepper and fold in. Let it rest.

Grate the cheese coarsely or tear the manouri or mozzarella into pieces.

Warm the tortillas in a skillet.

Serve immediately and put your tortillas together. Fold them and enjoy!

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Eine Karte auf der man Blitze in Echtzeit anschauen kann. Wie witzig ist das denn bitte?

Es gibt viel zu wenig Hebammen in Deutschland und es werden sicherlich weniger, wenn sich die Regierung und die Krankenkassen ein vernünftiges Versicherungsmodell für die Hebammen ausdenkt. Ich bin immer wieder erschüttert, dass sich in dieser Hinsicht nichts tut und das Problem einfach ausgesessen wird. Erschreckend finde ich aber auch teilweise die Meinung von Leuten (gerne auch Männern!), die meinen man bräuchte ja eh keine Hebamme! Originalzitat: „youtube reicht ja auch!“ (es ging um die Wochenbettbetreung). Ich kann diese Meinung kein bisschen nachvollziehen und finde es schlimm, wenn man diese Meinung ohne jegliche Erfahrung vertritt.
Ich möchte eine Hebamme, meine Hebamme mit Wochenbettbetreuung und mit allen Leistungen die mir zustehen, egal wo ich gebären möchte. Warum sperrt man sich so dagegen? In England geht es doch auch nachdem dort mit den gleichen Probleme gekämpft wurde wie in Deutschland.
Ein offener Brief von einer Hebamme: Sorry, leider ausgebucht.

Alles bekommen jetzt auf einmal Babys. Puh. Was kann man Eltern mit einem Neugeborenen bringen? Essen! Hier gibt es viele tolle Beispiele.

Unterstützt ihr eure Handwerksmetzger? Ich hoffe doch! Wenn nicht oder wenn ihr nicht konsequent genug seid (doch mal die Wurst bei Aldi mitnehmen oder das Fleisch?) könnt ihr hier lesen was passiert. Nicht immer ist das einfach und bequem, aber auf dem Weg zum Einkaufen kann man dort schon vorbei und Fleisch und Wurst lässt sich oft auch wunderbar einfrieren!
Ich plane übrigens auch wieder einen Post über meine regionalen Einkaufsstätten, zwei Metzger werde ich dort auch empfehlen!

Antje Schrupp hinterfragt die verbreitete Forderung, Frauen müsste sich halt durchsetzen, es genauso machen wie erfolgreiche Männer.
“Frauen sollen selbstbewusster werden? Nein: Männer sollten selbstkritischer werden!”

Natürlich kann man es den einzelnen Männern nicht wirklich anlasten, wenn sie sich regelmäßig besser darstellen als sie sind, sie folgen ja nur den Spielregeln, so wie sie heutzutage im Management üblich sind. Aber wie klug ist es, nun auch noch die Frauen dazu bringen zu wollen, genauso unsinnig zu agieren? Wäre es nicht besser, die Tatsache, dass Frauen im Schnitt eine realistischere Selbst- und Situationseinschätzung vornehmen, dafür zu nutzen, die Spielregeln zu ändern?

(…)

Aber nein, die eingefahrenen Gewohnheiten zu hinterfragen, das wäre wohl zu viel verlangt. Viel einfacher ist es ja, die Schuld auf die Frauen abzuwälzen. So funktioniert das mit der Gleichstellung schon immer: Gemeint ist immer nur die Gleichstellung der Frauen mit den Männern, nie andersrum. Selbst dann nicht, wenn das, was die Frauen machen, mit Abstand das Vernünftigere ist.

(via kaltmamsell)

Kann ich nur so unterschreiben.