Donauwellen Cupcakes

Donauwellen Cupcakes

 

Meine ersten Cupcakes im Blog! Und ich sach mal so: es gibt keine, die würdiger wären. Ich hab zwar schon das ein oder andere mal davor nen Cupcake gebacken, aber der hat es hier immer nicht reingeschafft. Meistens kann ich mich auch nicht aufraffen, welche zu backen. Ich finde die sind einfach viel zu schwer mit ihrer Buttercreme. Aber einen Kuchen in Cupcakes umzuwandeln ist der Geniestreich. So ein Stück Donauwelle ist auch ein Brummer, da kommen die einem als Cupcake schon eher wie ein Snack vor.

Man bekommt so ein kleines Stück Donauwelle auf die Hand, das schmeckt wie das Original nur viel hübscher daherkommt. Ein Traum sag ich Euch!

Prima ist auch, dass die sich ein paar Tage lang frisch halten, weil sie sind ja rundherum verpackt: unten Papierförmchen, oben Schokoguss. Kühlschrank muss natürlich trotzdem sein, allein schon wegen der Konsistenz.

Donauwellen Cupcakes

Die Donauwellen Cupcakes waren auch ein Testlauf für eine Hochzeitsfeier. Haben sie mit Bravour bestanden. Da sie dann aber wahrscheinlich an einem Nachmittag verzehrt werden, lasse ich die Papierförmchen weg. Die muss man nämlich schon ein bisschen unter der Schokoglasur rausfitzeln.

Im übrigen finde ich, dass Puddingcreme die neue Buttercreme ist! Funktioniert, schmeckt besser und enthält (fast) keine Butter. Und wenn wie in dem Fall das Ganze mit einer knackigen Schokoglasur aus Zartbitterschoki getoppt wird, ist das auch nicht zu süß. Also weg mit den zuckersüßen, fettigen, schweren Cupcakes. Hier kommt die deutsche Version 2.0.

Ich habe jedenfalls schon weitere Cupcake Projekte im Kopf, die ich bald umsetzen werden.

Donauwellen Cupcakes

Vor einem Jahr: Hefekuchenkranz mit Nuss-Schoko-Meringue-Füllung

Donauwellen Cupcakes

Donauwellen Cupcakes

 

Donauwellen Cupcakes

 My first cupcakes on the blog! Hurray! First I have to explain to you, what „Donauwelle“ is. Donauwelle is a typical German cake, which consists of two layers of cake batter, one plain, the other browned with cocoa. On the cocoa cake batter sour cherries are spread. After baking the cake and cooling, a vanilla pudding cream is spread on the cake. Finally the cream is coated with dark chocolate. Heaven’s delight! So you can make a cake instead of these cupcakes, if you are doubling the ingredients you get a whole baking sheet.

But as a piece of Donauwelle cake is heavier than a cupcake and a cupcake looks much sweeter I tried those. And I have to say: they are the best cupcakes I’ve ever made. Ok, I admit it weren’t that many, but this one is definitely the right one to be the first one on the blog.

A really nice bonus, that they are single portions is, that they are really keeping well in the fridge for a few days. This comes from the fact, that the bottom is packed in muffin liners and the top is coated with chocolate. So every cupcake comes fresh out of the fridge.

Donauwellen Cupcakes

I made these as a test run for a wedding party and they passed with flying colours. But as they will be eaten then in one afternoon, I will bake them without cupcake liners, as it’s a bit of puzzle work to remove them from under the chocolate glaze.

As I’m not a fan of those heavy butter creams, loaded with sugar, I’m claiming the pudding cream as the new butter cream! It works great, tastes better and contains (almost) no butter. And if the cream is topped with dark chocolate, like in this case, it’s not to sweet either.  So no more sugar sweet, fat loaded, heavy cupcakes, here comes the german version 2.0.

In any case I have already more cupcake ideas in my mind, which I will bake soon.

Donauwellen Cupcakes

One year ago: Yeasted Meringue Coffee Cake

Donauwellen Cupcakes

 

Donauwellen Cupcakes

8 Gedanken zu „Donauwellen Cupcakes“

  1. Ich bin mit Cupcakes ja auch noch eher fremd… und Buttercreme-Frosting mag ich überhaupt nicht. Bisher habe ich immer welches mit Mascarpone und Sahne oder nur Sahne (geht überraschend gut!) gemacht, die Puddingvariante wollte ich bald auch mal ausprobieren.
    Donauwellen mag ich aber gern, und dann noch als Cupcake… hmm. 😉

  2. Text, Bilder (Verzehrablauf sehr gut dokumentiert..)und Testlauf für die Donauwellen Cupcakes – perfekt!
    Wir freuen uns schon darauf :-)))
    Die Puddingcreme bringst halt auch in Verbindung mit der Schokoglasur.
    besitos ma

  3. Ich hab diese super leckeren Cupcakes letztens für meine Familie und mich gemacht! Suuuuuuuuuuuuuuuper lecker!!
    Man muss halt nur ein bisschen Zeit einplanen aber für das tolle Ergebnis lohnt es sich! 🙂

  4. Vielen Dank für dieses tolle Rezept! Ich habe die Cupcakes diese Woche gebacken und sie waren mega-lecker!
    Statt die Kuvertüre mit Löffel und Pinsel auf die Cupcakes zu geben, habe ich sie in die geschmolzene Schokolade getunkt. Durch die gekühlte Creme wurde die Schokolade sofort fest und verlief nicht. Mit dieser Methode erhalten die Cupcakes eine ganz glatte Oberfläche.

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