Ich hatte ja schon verraten, dass mir so viele tolle Gedanken im Kopf rumspuken um das Chaigewürz zur Geltung zu bringen. Einer davon ist diese Chai-Mandelmilch, an der wirklich alles selbstgemacht ist, auch die Milch! Nur die Mandeln habe ich nicht angebaut ;).
Nussmilch ist eine dieser veganen Hipster Milchalternativen, die seit einigen Jahren überall zu sehen sind, vor allem natürlich in allen hippen Hipstercafes zum fairen handgerösteten und gemahlenen Bio-Kaffee ;). Kaffee finde ich allerdings nach wie vor gruselig und in den Tee würde ich mir keine Nussmilch reinkippen.
Aaaaaber ich stelle die Mandelmilch hier nicht nur vor, damit ich darüber lästern kann. Ich stelle sie vor, weil sie wirklich ein wunderbares heißes Wintergetränk abgibt. Mit Chaigewürz verfeinert ein echter samtiger Traum, wie eine flauschige Wattewolke :D. Ich stelle mir gerade vor wie ich in einem großen dicken Schaffell sitze und ach lassen wir das, echt bekloppt… Manchmal stelle ich mir Essen (und Trinken) einfach zu sehr bildlich vor.
Mandelmilch selbst zu machen ist übrigens gar nicht schwierig! Die einzige Herausforderung besteht darin am Vorabend die Mandeln einzuweichen. Für mich ist das wirklich eine Herausforderung, weil ich sowas immer vergesse, deshalb wird das auch mit dem Sauerteigbrot in letzter Zeit so selten was -.-
Zum Durchseihen der Mandelmasse verwende ich diese praktischen Tücher und nehme sie in diesem Fall einfach doppelt oder dreifach. Die Tücher verwende ich sehr oft und sind unverzichtbar in der Küche für mich.
Wenn ihr die Mandeln heute Abend noch einweicht, könnt ihr morgen früh schon wunderbare weihnachtliche Mandelmilch genießen!
Vielleicht lesen wir uns nochmal zwischen den Jahren und ich verrate Euch was es bei mir an Weihnachten gegeben hat, wenn es denn gut war :).
Ich wünsche Euch schöne Weihnachtstage! Genießt und entspannt Euch!
Vor zwei Jahren: Wildschweinkeule mit Hagebuttensauce
Vor drei Jahren: Selbstgemachte Schokoladentafeln
Vor vier Jahren: Eierlikör und Lebkuchen
Chai-Mandelmilch
das Mandelmilch-Grundrezept hab ich mir bei Dani von Flowers on my plate abgeschaut
ergibt: 2 Becher
Zutaten:
- 100 g Mandeln
- 700 ml Wasser
- 1 TL Ahornsirup (optional)
- 2 TL Chaigewürz
Die Mandeln in Wasser über Nacht einweichen. Die Mandeln abspülen, das Wasser entsorgen. Mit Wasser, Ahornsirup und dem Chaigewürz im Standmixer sehr fein pürieren.
Ein feines Sieb über ein Glas hängen (ich nehme gerne ein wiederverschließbares, so dass ich die Milch im Kühlschrank verschlossen aufheben kann, falls ich nicht gleich alles verbrauche) und mit einem doppelt gefalteten Mulltuch auslegen. Die pürierte Mandelmilch durch das Sieb geben und in einem Topf erhitzen.
Sofort in Becher füllen und heiß genießen!
I already wrote that I have so many ideas what to to with the chai spice I mixed. One of these is this homemade chai almond milk, of which everythings is homemade, including the almond milk! I just didn’t grow the almonds ;).
Nut milks are one of these hipster milk alternatives, which you can see everywhere these days, especially in all those hip hipster cafés with fair and hand roasted and milled organic coffe ;). After all I’m still thinking coffee is yucky and I would never pour nut milk in my tea. Ugh.
But, I’m not telling you this, because I do not like almond milk. No, I introduce you this wonderful hot winter beverage made of almond milk and chai spice. So velvety like a fluffy cloud of cotton :D. I imagen sitting on a large and thick fluffy lambs fur and ok nevermind… sometimes I’m getting a bit too creative with images and food (and drinks).
Making almond milk at home isn’t complicated at all, by the way! The only challenge is to soak the almonds the night before. This is a real challenge to me, since I’m always forgetting stuff like that. Because of that sourdough breads are quite seldom baked these days in this household -.- .
For straining the almond milk I use cheese cloths and double or triple them. I use those cloths quite often and they are indispensable for me in the kitchen.
If you are soaking the almonds tonight, you can enjoy this delicious festive almond milk tomorrow morning!
Maybe we will read each other after Christmas and before the new year and I’ll you what I cooked at Christmas, if it was good ;).
I wish you wonderful Christmas days! Enjoy and relax!
Two years ago: boneless leg of a wild boar with rose hip sauce
Three years ago: homemade chocolate bars
Four years ago: eggnog and gingerbread
Homemade Chai Almond Milk
the basic almond milk recipe is adapted from Flowers on my plate
yields: 2 mugs
Ingredients:
- 100 g almonds
- 700 ml water
- 1 tsp maple syrup (optional)
- 2 tsp chai spice
Soak the almonds in water over night. Rinse the almonds, discard the water. Purée the almonds in the blender with water, maple syrup and chai spice very finely.
Place a fine mesh strainer ove a jar (I use one with a reusable lid, so I can store leftovers in the fridge) and line with a doubled folded cheesecloth. Pour the almond milk through the mesh strainer, then heat in a saucepan.
When warm pour into mugs and enjoy immediately!