Dulce de Leche Cheesecake mit Fleur de SelDulce de Leche Cheesecake with Fleur de Sel

Dulce de Leche Cheesecake mit Fleur de Sel

Ja ihr habt richtig gelesen: Dulce de Leche und Cheesecake getoppt mit Fleur de Sel! Ehrlich, wer hier wegklickt dem kann ich wohl nicht mehr helfen… Spaaaß nicht.

Einer meiner letzten Cheesecakekreationen, die ich in den letzen Monaten gebacken habe. Einer? Ja genau, es werden sicherlich noch mehr Cheesecakerezepte auf diesem Blog folgen, ich bin nämlich ganz verrückt nach Cheesecakes. Ich vermeide absichtlich den Begriff Käsekuchen, da ich unter Käsekuchen den guten alten deutschen Käsekuchen aus Quark verstehe. Not my thing.

Ihr braucht auch keine Angst haben, dass Euch dieser Kuchen erschlägt, er wird absichtlich nur in einer 20 cm Form gebacken und hält sich im Kühlschrank prima ein paar Tage frisch, so dass ihn auch ein 2 Personen Haushalt verspeisen kann *hust*.

Das einzige „ungewöhnliche“ was ihr hier benötigt ist die Dulce de Leche, eine Karamellcreme. Diese kann man in Spanien oder Lateinamerika kaufen (und ich schätze in manchen Feinkostgeschäften wird man ihrer auch fündig) oder man macht sie ganz einfach selbst. Dazu benötigt man nur eine Dose gesüßte Kondensmilch und einen Topf. Bei Steph vom Kleinen Kuriositätenladen und bei Meeta von What’s for Lunch, Honey? könnt ihr Euch über die verschiedenen Methoden schlau machen. Habt ihr einen Schnellkochtopf dann könnt ihr den auch mal wieder rauskramen und dafür verwenden. Die kleine Schwester des Handwerkerfreunds hat so schon für die ganze Familie Dulce de Leche gekocht.

Die Graham Cracker für den Boden sind ja nicht mehr ungewöhnlich, die habe ich Euch ja schon am Wochenende vorgestellt. Und ja, die sind bitternötig für den perfekten Cheesecake! Ihr wollt doch wohl nicht anfangen an der Qualität der Zutaten zu sparen, oder ;)?

Dulce de Leche Cheesecake mit Fleur de Sel

Vor einem Jahr: Haselnussbrot

Vor zwei Jahren: Fenchel-Zwiebel-Pizza

Vor drei Jahren: glutenfreie Graham Cracker

Dulce de Leche Cheesecake with Fleur de Sel

Yes, you’ve seen right: Dulce de leche and cheesecake sprinkled with fleur de sel! If you don’t wanna taste this, well then I can’t help you anymore… just kidding not.

This is one of my last cheesecake creations I made the last months. One of? Yeah exactly, more cheesecake recipes to come on this blog, since I’m a total sucker for cheesecakes.

Don’t be afraid, we only bake this cake in a small 20 cm spring form, so you aren’t overwhelmed by it. And this cheesecake keeps well for a few days in the fridge, so a 2 person household can enjoy it too on its own *cough*.

The only „extraordinary“ thing you need here is dulce de leche, which is kind of a caramel cream. It can be bought in spain and latin america (and in some delicatessen store I guess) or you just make it yourself. You just need a can of sweetened condensed milk and a saucepan. Head over to Steph from Kleiner Kuriositätenladen (in German) or to Meeta from What’s for Lunch, Honey? (English) for some recipes with different methods. If you have a pressure cooker, now is the time to shine for it! Little sister of the handyman boyfriend cooked dulce de leche with this method for the whole family once.

Graham cracker for the crust are not so special anymore, since I introduced you to the recipe already last weekend. And yes, they are needed for the perfect cheesecake! You’re not going to spare on the quality of the ingredients, are you ;)?

Dulce de Leche Cheesecake with Fleur de Sel

One year ago: Haselnussbrot

Two years ago: Fenchel-Zwiebel-Pizza

Three years ago: glutenfreie Graham Cracker

14 Gedanken zu „Dulce de Leche Cheesecake mit Fleur de SelDulce de Leche Cheesecake with Fleur de Sel

    1. Stimmt, pur ist es echt hart! Aber die eine Hälfte im Kuchen gibt nur einen dezenten Hauch Dulce de Leche und der Rest obendrauf ist durch die Käsemasse gut zu essen. Und zum Glück sind es ja nur kleien Stücke ;).

  1. Da klickt bestimmt keiner weg, der Kuchen sieht echt voll lecker aus! Ich hab fertige Dulche de Leche hier schon fertig gekauft, ich habe sie ganz zufällig in einem russischenm Lebensmittelgeschäft entdeckt und gleich zugeschlagen.

    1. Das ist natürlich praktisch. Dann steht dem Cheesecakeerlebnis ja nichts mehr im Weg ;).
      Im russischen Laden hätte ich sie aber nie vermutet!

  2. Für was muss denn das Salz obendrauf? Das schreckt mich ziemlich ab. Ich kann schon Grießbrei nicht mehr Essen, wenn eine Prise Salz drin ist und von Erdbeeraroma in Milchprodukten (sogar in Erdbeerjoghurtschokolade) muss ich würgen, weil das so salzig schmeckt. Milchprodukte, süß und salzig geht bei mir gar nicht zusammen.

    1. Du kannst das Salz ja auch einfach weglassen, wenn es ein NoGo für dich ist. Schmeckt immer noch lecker ;).
      Ich finde die Kombination süß und salzig sehr gut und es balanciert die unglaubliche Süße von manchen Sachen schön wieder aus.

  3. Da geht wegklicken echt mal gar nicht. Ich liebe Cheesecakes nämlich und die Kombi klingt super. Dulce de leche gibt es mittlerweile auch in eigentlich fast jedem Supermarkt bei den Fruchtaufstrichen.
    Herzliche Grüße,
    Dani

  4. sieht ja sensationell aus! Ich bin ja nicht so der totale Back-Profi, aber hierfür würde es sich ganz sicher lohnen, mal wieder einen Back-Versuch zu starten.. Dulce de Leche selbermachen in diesem Zuge – warum nicht..
    ich werde berichten 😉
    lg *annette

  5. sieht sensationell aus und schmeckt bestimmt auch so. . . mache mich gleich an’s Werk 😉 … nur mit der Haltbarkeit habe ich so meine Zweifel, ich glaube nicht das das bei uns was wird 😉 … LG und vielen lieben Dank für ein weiteres tolles Rezept Anke

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