Lieblingssuppe. Ok, Lieblingssuppe mit Möhren. Aber das Rezept koche ich seit Jahren immer wieder. Also tatsächlich ein Klassiker in unserem Haushalt.
Nach der Zucchinischwemme haben wir nun eine Möhrenschwemme. Irgendwelche Rezeptempfehlungen? Jedenfalls ist diese Suppe nach dem akuten Herbsteinbruch jetzt genau der richtige Seelenwärmer. Aufgepeppt wird das ganze mit etwas Kokosmilch und Kreuzkümmel und dann wunderbar cremig püriert.
Einreichen möchte ich das Rezept auch zu Zorras wunderbarem Event anlässlich ihres 9. Bloggeburtstages! Herzlichen Glückwunsch und mach weiter so, liebe Zorra!
Vor einem Jahr: Mangoldquiche
Vor zwei Jahren: Birnen-Vanilla-Tarte
Möhrensuppe mit Kokosmilch
nach einem Rezept aus der Lecker 01-2005
für 4 Personen
Zutaten:
- 500 g Möhren, geschält
- 250 g mehlige Kartoffeln, geschält
- 2 EL Butterschmalz
- 750 ml Hühnerbrühe
- 200 ml Kokosmilch
- 1 TL Kreuzkümmel
- ein Schuss Zitronensaft
- Meersalz, Pfeffer
Möhren und Kartoffeln würfeln.
In einem mittelgroßen Topf das Butterschmalz schmelzen und das Gemüse kurz anbraten. Mit der Brühe ablöschen und aufkochen. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Mit dem Pürierstab fein cremig pürieren.
Die Kokomilch und den Kreuzkümmel dazugeben und nochmal kurz durchpürieren. Den Zitronensaft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.
Besonders lecker mit Croûtons oder Backerbsen.
Eine Möhren-Schwemme steht uns auch bevor, die Kartoffeln sind geerntet, das Rezept wird gleich mal abgespeichert 😉
Die Basilikum-Blüten sehen als Deko echt toll aus!
Liebe Grüße,
Sarah =)
Sieht toll aus und schmeckt bestimmt auch so. Ich werde es bald ausprobieren. Danke fürs Mitmachen.
Genius! I love cream of carrots and I love coconut and had never thought of this combinations! A great match, thank you for the enlightment!!
Hört sich lecker an! Ich werde es definitiv probieren!!! LG colores
Sieht toll aus! Suchst du immernoch Rezepte mit Möhren? Ich habe auch eine Möhrensuppe gepostet. Mit Mango:) Ich mag Möhrensuppen so gerne und „sammle“ quasi Rezepte. Kokosmilch dazugeben ist eine gute Idee. Dein Rezept probiere ich mal!
Möhrenrezepte sind immer willkommen, wobei ich nicht der große Suppenfan bin. Aber ab und zu ist das schon in Ordnung ;).