Garten – Coconut & Vanilla

[:de]Lieblingswinteressen: Vegetarisches Paprikagulasch[:]

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Im Winter abwechslungsreiche Gerichte zu kochen finde ich mit zunehmender Winterzeit eine Herausforderung. Auch wenn Paprika kein Wintergemüse ist so sind Paprikas doch das ganze Jahr in einer akzeptablen Qualität erhältlich und ab und zu kaufe ich diese auch wenn sie nicht aus Deutschland kommen um dem ganzen Kohlgemüse zu entfliehen.

Das Paprikagulasch habe ich in Deutschland vegetarisch* entdeckt und habe es schon einige Male gekocht, da es einfach, schnell und sehr aromatisch ist. Als Beilage passt alles was schmeckt, ich habe schon Nudeln, Kartoffeln, Polenta und Klöße dazugemacht. Wer im Sommer von einer Paprikaschwemme im Garten betroffen ist (obwohl ich das noch nie gehört habe) kann dieses Gulasch sicherlich auch gut einmachen.

Vor zwei Jahren: Mein Hot Toddy

Vor drei Jahren: Chaigewürz

Vor fünf Jahren: Vanillesauce

Vor sechs Jahren: Wildfond

Vor sieben Jahren: Schottisches Shortbread

Vegetarisches Paprikagulasch

nach Deutschland vegetarisch*

Ergibt: 2 große oder 4 kleine Portionen

Zutaten:

800 g Paprika
200 g Zwiebeln
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 EL Tomatenmark
1 TL Honig
2 TL Paprikapulver, edelsüß (man kann auch sehr gut die Hälfte durch geräuchertes Paprikapulver ersetzen, das ergibt nochmal ein wunderbares Aroma)
1 TL Paprikapulver, rosenscharf
500 ml Gemüsebrühe
Meersalz

Die Paprika putzen und in mundgerechte Rechtecke schneiden.

Die Zwiebeln sehr grob würfeln.

Das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen und die Paprika mit den Zwiebeln anbraten. Den Knoblauch dazugeben und kurz anbraten.

Tomatenmark, Honig und Paprikapulver dazugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Kurz aufkochen und dann die Hitze runterdrehen, so dass alles nur noch simmert. Deckel auflegen und etwa 25 Minuten köcheln lassen. Die Paprika sollten noch Biss haben, aber gegart, nicht völlig weich.

Dazu passen Kartoffelklöße, Schupfnudeln, Nudeln, Salzkartoffeln, Polenta und so ziemlich alles was das Herz begehrt.

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Unser kleiner Acker im JuliOur small field in july

Heute möchte ich euch zeigen wie unser Feld im Juli so aussah.

die ersten Tomaten zeigen sich

die Blumen blühen wunderschön

Salat en masse

violetter Kohlrabi

es wird viel Mais geben

Juhu, die dicken Bohnen sind was geworden und reif zum Ernten!

Noch keine Zucchini in Sicht.

Kürbis

zwei beispielhafte Ernten im Juli

Wie man sieht hatten wir dieses Jahr viel Bohnen und (immer noch) reichlich Mangold. Ende Juli ging es auch mit den Zucchini los.

Leider sind alle selbst angesäten Sorten nichts geworden. Es war wohl zu heiß und wenn es dann regnete spülte es die Samen fort. Ich kann mir nämlich nicht vorstellen, dass alle Samen nicht gekeimt haben ;). So muss ich halt auf gelbe Beete und bunte Radieschen verzichten :(.

Today I have a some pictures of our garden in july.

the first tomatoes

beautiful flowers

a lot of lettuce

purple kohlrabi

there will be a lot of corn

Yeah, the fava beans made it and are ripe for harvesting!

No zucchini, yet.

squash

two of our harvests in july

As you see we had a lot of beans and swiss chard this year (and still have). Since the end of july we harvest the zucchini.

Unfortunately none of my seeds made it. It was too hot and when it rained, it rained so much it washed the seeds away. I just can’t imagine that none of the seeds sprouted ;). So I have to pass on yellow beets and colourful radishes :(.