Wednesday, 30th May 2012

A classic in our fast after work kitchen: the pea pesto. If you like peas, you will love this pesto!

Another great recipe from Deb from Smitten Kitchen. Who by the way is releasing her first cookbook in October!

Pea Pesto

The ingredients for this pesto are always at home. Frozen peas, parmesan, olive oil, pine nuts. If you are considering pine nuts as a curiosity in your pantry, just use almonds or macadamia nuts. And then consider buying some pine nuts. That’s because they have a wonderful unique flavour, which cannot be compared to any other nut.

Everything is thrown into the mixer and minced until creamy. Cook the pasta, and mix it, baby! Add some pasta water eventually and you’re done! Easy, fast and delicious!

Pea Pesto

One year ago: Cantucchini

                        

6 Responses so far.

  1. annette says:

    super Idee – das hat man tatsächlich immer zu Hause :) .. ich glaub ich werd das die Tage mal ausprobieren – danke für die Anregung!

  2. Valeska says:

    toll, genau mein Ding – danke für die Idee!

  3. Lemon says:

    Erbsenpesto hab' ich noch nicht probiert, sollte ich jetzt aber machen, insbesondere da ich jede Variante der Erbensuppe sehr gerne mag. Wunderschöne Fotos.

  4. pimpimella says:

    Super Idee, und noch nie gesehen! Wird nachgekocht.

  5. [...] volles Wochenende hatte und es beim Kochen schnell gehen musste, habe ich dieses tolle Rezept bei Coconut & Vanilla gefunden. Es ist super leicht zu machen und mit Tiefkühlerbsen ein ideales [...]

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