Sunday, 29th November 2015

Advent it is! Time to lighten the first candle and to bake the first Christmas cookies!

Time is running especially fast this year, although I already have so many plans what cookies to bake ;).

The first ones are these cashew balls. Wow, these are a bummer! The cashew shine so well in these, especially because I roasted them with the method of Heiko Antoniewicz, which I learned at the workshop of the Californian walnuts. Therefore the nuts are “fried” in oil for few minutes. Like this they are roasted entirely golden brown, in every nook and cranny. Their flavour is much more intensive than roasting the nuts in the pan or the oven. Dreamy!

And I made cookies with those flavourful nuts… it doesn’t get any better!

You need a food processor* or something similar for grinding the nuts in this recipe. If the food processor is large enough you can even make the whole dough in it!

Weihnachtsplätzchen: Cashew Bällchen - Christmas cookies: cashew balls by Coconut & Vanilla

One year ago: peanut butter cups

Three years ago: smoked mackerel pâté

Four years ago: orange vanilla sticks

Six years ago: spiced crème brûlée

 

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5 Responses so far.

  1. Wow diese Balls sehen aber toll aus. Meine Kids sind riesige Cashew-Fans, dieses Rezept speichere ich schonmal ab! Das muss ich versuchen!
    Lg Lisa

  2. Julia says:

    Huiiiii, also wenn deine Cashewbällchen so gut schmecken wie sie aussehen, dann bin ich dabei 😀

    Werde mir das Rezept gleich mal abspeichern- klingt wirklich total lecker! Ist mir auch egal, dass Weihnachten schon vorbei ist. So eine Leckerei geht immer 🙂

    Ganz liebe Grüße und ein schönes WE wünsche ich dir!

    Julia

  3. Sarah says:

    Hört sich gut an! Und sieht sehr gut aus. Cashewkerne sind sowieso toll, reich an ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fettsäuren und Proteinen. In dieser neuen Form kenne ich sie (noch) nicht :-).

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